И речь не только про уличные беляши за 10 копеек и докторскую колбасу по 3-50. Конфеты, кисель, мороженое - все было вкуснее и натуральнее.  Я помню на празднование Дня города у нас на каждом углу продавали невероятно вкусный шашлык. Было разрешено. Никаких запретов, штрафов. Никто не горел.

 

 

А сегодня все запрещено, мол, люди такие глупые, если разведут огонь в мангале, то все сгорит. Не в этом дело...Просто шашлык подавали с обалденно вкусным соусом. 

 

Я долго искала его рецепт, пока один подписчик, который в то время работал шеф-поваром в одном из ресторанов, не поделился со мной рецептом.

 

Очень простой, как выяснилось рецепт. Готовится буквально за несколько минут.

 

А вкус - точь-в-точь, как тогда, в детстве.

Ингредиенты

 

Соус "Краснодарский" - 250 грамм;

Чеснок - 3 - 5 зубчиков;

Петрушка свежая - 3 - 4 веточки;

Кинза - небольшой пучок;

Соль - по вкусу;

Перец черный молотый - по вкусу;

Перец красный острый молотый - по вкусу. 

 

В современные реалиях соус "Краснодарский" можно заменить на соус "Шашлычный" того же производителя.

 

С другими соусами приготовить продукт не получается. Вкус совсем не тот.

 

Пошаговое приготовление

 

Зелень вымыть и обсушить. Можно бумажными салфетками, но проще всего это сделать в специальной сушке зелени. Так быстрее и эффективнее. 

 

Сухую и чистую зелень мелко нашинковать. 

 

Чеснок очистить и пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке.

 

Смешать зелень и чеснок с соусом, по вкусу добавить соль и два вида перцев.

 

Можно также подмешать любимые специи по своему усмотрению, но мне кажется, что это лишнее. 

 

В принципе, соус готов. Но я бы дала время ему настояться. Так он получится ароматнее, острее и вкуснее.

 

Ах, да готовить лучше всего небольшими порциями, чтобы съесть весь соус за раз - два. А в следующий раз приготовить новую, свежую порцию.

 

Кстати, соус подходит не только к мясным блюдам, но и к любым другим.

Даже просто на бутерброд с колбасой и хлебом, иди даже без колбасы.

 

попробуйте, насладитесь вкусом из детства, тем более, это так просто.

 

Приятного аппетита!

 

Спасибо.