Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Маринованная цветная капуста «Багрянка»



Капустка, да с хрустком, да в вкуснейшем маринаде... и ждать долго не надо. Отличная закуска к картошечке и мяску.

капуста цветная — 1.5 кг.
морковь (крупная) — 1 шт.
свекла (средняя) — 1 шт.
чеснок — 8-10 зуб.
уксус (9%) — 150 мл.
масло растительное — 0,5 стак.
соль (крупная) — 2 ст. л.
сахар (по вкусу) — 0,5 стак.
паприка сладкая (по вкусу) — 1 ст. л.
перец чили (молотый, по вкусу) — 0,5 ст. л.
вода (теплая) — 1 л.

Капусту разобрать на соцветия. Свеклу и морковь очистить и натереть на терке.
Чеснок крупно порубить ножом.
В теплой кипяченой воде смешать соль, сахар, уксус и масло.
Капусту укладывать слоями в кастрюлю или банку, чередуя морковью, свеклой и чесноком, посыпая перцем.
Залить всё маринадом и убрать на холод не менее чем на 3 суток.
Лучше употреблять на 5-7 сутки. Капустка станет максимально вкусна, приобретет ярко-розовый цвет и станет приятно острой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото