Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Тушеная цветная капуста



Как приготовить тушеную цветную капусту? Что это за яство такое? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Нежная клетчатка цветной капусты запросто усваивается организмом, поэтому она подойдет практически всем. К тому же тушеная капуста является великолепным диетическим блюдом, которое не испортит вашу фигуру. Кроме того, она намного легче и полезнее, чем жареная. Некоторые интересные рецепты тушеной цветной капусты рассмотрим ниже.

С овощами



Этот рецепт посвящается любителям цветной капусты.
2 помидора
500 гр. капусты цветной
1 морковь
1 перец сладкий
1 луковицу
петрушку
постное масло
перец и соль по вкусу
зубок чеснока

Тушеную цветную капусту с овощами готовьте так: Отварите цветную капусту в течение 2 мин. в подсоленной воде на сильном огне. В толстодонную кастрюлю влейте постное масло, поставьте ее на плиту. Когда масло нагреется, добавьте цветную капусту. Нарежьте лук, перец сладкий и морковь, отправьте в кастрюлю и тушите 20 мин. на слабом огне. Измельчите чеснок, нарежьте помидоры и отправьте к тушеным овощам. Хорошенько все размешайте, добавьте перец и соль, накройте крышкой и тушите 20 мин. Добавьте петрушку за 5 мин. до готовности. Перед подачей готовое яство украсьте петрушкой.

Тушеная цветная капуста – это прекрасный гарнир и великолепное яство для постного дня.


зелень (по вкусу)
2 луковицы
1 кочан капусты цветной
приправы (по вкусу)
постное масло (для жарки)

. Этот рецепт тушеной цветной капусты реализуйте так: Сперва вскипятите чайник. Затем разберите цветную капусту на соцветия, промойте их. Выложите в кастрюлю и бланшируйте в кипятке одну минуту. Лук очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками. На горячую сковородку налейте 5 ст. л. постного масла, добавьте лук и обжарьте его слегка на среднем огне. Отправьте на сковороду капусту, жарьте, размешивая, 7 мин. Посыпьте приправами, посолите. Влейте в яство стакан кипятка, накройте крышкой и тушите до готовности.

Очень простой рецепт

Используя этот рецепт, вы приготовите яство, которое по вкусу многие сравнивают с грибами. Подается и как гарнир, и в виде самостоятельного блюда.

2 ст. л. сливочного масла
1 кочан капусты цветной
постное масло (для жарки)

Эту тушеную цветную капусту стряпайте следующим образом: Капусту отправьте в кипяток и отварите в течение 10 мин. Затем охладите ее слегка, разделите на соцветия и нарежьте вдоль ломтиками. После малыми порциями быстро обжарьте капусту на постном масле на сильном огне на сковороде до золотистости. Затем отправьте капусту в кастрюлю, добавьте масло, соль и перец и тушите до готовности 15 мин.

«Мечта диетолога»



Цветная капуста богата витаминами, минералами, содержит белковые вещества, имеет тонкую клеточную структуру. Словом, мечта диетологов. Предлагаем вашему вниманию щадящий и быстрый способ приготовления цветной капусты, благодаря которому она получается нежной и аппетитной, сберегает максимум витаминов.

1 морковь
150 мл. молока
400 гр. капусты цветной
1 луковица
1 болгарский перец
томатная паста – 1 ст. л.
специи (по вкусу)
соль (по вкусу)

У вас должны получиться три порции, которые вы сделаете за полчаса. Этот рецепт цветной тушеной капусты с овощами реализуйте так: Измельчите луковицу и спассеруйте в малом количестве постного масла. Добавьте покрошенный перец болгарский и натертую морковь, потушите пару минут. Добавьте к овощам молоко и томатную пасту, прогрейте. Порезанную цветную капусту отправьте на сковороду, хорошенько размешайте, накройте крышкой и тушите 10 мин. на умеренном огне. Далее яство поперчите и посолите, добавьте любимых специй и трав, накройте крышкой и тушите еще 5 мин. Выключите огонь и дайте капусте постоять под крышкой еще 10 мин. Теперь начинайте трапезничать. Такая капуста подходит в виде гарнира к любому блюду, ее можно есть просто с твердым сыром и куском черного хлеба.

Овощное рагу



Это яство точно придется по вкусу горячим поклонникам цветной капусты, а всех остальных подкупят его низкая калорийность и простота готовки.

болгарский перец – 5 штук
300 гр. капусты цветной
3 луковицы
7 помидоров свежих
базилик (по вкусу)
3 зубка чеснока
соль (по вкусу)
орегано (по вкусу)
масло постное (по вкусу)
пучок петрушки свежей
черный перец молотый (по вкусу)



Сперва подготовьте овощи. Для этого отделите ножом цветную капусту от толстого стебля, сложите в дуршлаг и промойте теплой водой. Разберите овощ на мелкие соцветия, обрезая слишком толстые и длинные побеги. Очистите зубки чеснока и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите от семян болгарские перцы, разделите на половинки и изнутри срежьте все белесые перегородки. Вымойте овощи, обсушите, а затем нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Помидоры отправьте на 30 секунд в кастрюлю с кипящей водой, затем резко охладите. Этот прием вам поможет легко томаты очистить от кожицы. После нарежьте помидоры дольками или кубиками. Промойте зелень, жесткие стебли срежьте, а остальные обсушите тканью и мелко порубите. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Нагрейте постное масло в кастрюле, обжарьте в нем чеснок с луком до готовности. Затем добавьте перец болгарский, размешайте все и тушите 5 мин. на умеренном огне. После отправьте в кастрюлю кусочки томатов, посыпьте все молотым черным перцем и солью, приправьте орегано и базиликом. Размешайте снова и тушите еще 5 мин. Отправьте к овощам зелень и цветную капусту, перемешайте, крышкой накройте и тушите 15 мин. до готовности капусты. Как только она сменит цвет и станет мягкой, выключайте огонь, раскладывайте яство по тарелкам и подавайте к столу. При подаче вы можете каждую порцию цветной тушеной капусты посыпать моцареллой или козьим сыром, полить жирной сметаной. К этому овощному рагу можно также предложить пару сэндвичей с ветчиной.

Советы



Опытные кулинары советуют следующее: К цветной капусте подходит такая приправа, как куркума. Она придает овощам чуть пряный аромат и яркий цвет. По желанию в рассматриваемое нами яство можно вместо соли добавлять соус соевый. Если у вас есть такая возможность, применяйте не сушеные листья базилика, а свежие.

Со сметаной



100 мл. сметаны
2 луковицы
30 мл. масла оливкового;
1,2 кг. капусты цветной
соль – две ч. л.
зелень (по вкусу)
перец (по вкусу)
2 ч. л. орегано

Разберите цветную капусту на соцветия, отправьте в кастрюлю, водой залейте и поставьте на огонь. Вскипятите и оставьте вариться на 20 мин. Порежьте лук кубиками или полукольцами, обжарьте до полуготовности. Разберите отварную капусту на еще более мелкие соцветия или порежьте кубиками. Отправьте ее к луку, крышкой накройте и тушите 20 мин. Добавьте специи, соль и сметану, тушите еще 10 мин. К сметане можно добавить майонез (в этом случае количество соли уменьшите). Во время поста можно сметану заменить постным майонезом полностью. Получится тоже вкусно. Добавьте рубленую зелень и тушите еще 5 мин. Готовое яство подавайте или холодным, или горячим. С курицей Это очень вкусное и полезное диетическое яство.

А как состряпать тушеную цветную капусту с курицей?



2 моркови
500 гр. куриной грудки
2 веточки укропа
1 кг. цветной капусты
соль
специи для курицы
3 ст. л. масла постного
5 свежих помидоров или 2 ст. л. пасты томатной

Вымойте капусту, разрежьте соцветия на части, отправьте в толстостенную глубокую сковороду. Морковь порежьте маленькими брусками. Мелко нарежьте курицу, отправьте на сковородку вместе с морковью. Добавьте соль, масло, специи и тушите 10 мин. под закрытой крышкой. Вы можете подлить немного воды, если собственного сока из продуктов будет недостаточно. Масло лучше не добавлять. К курице и овощам отправьте покрошенные помидоры или пасту томатную. Продолжайте тушить до готовности, иногда размешивая. Через 25 минут готовое яство присыпьте зеленью и подавайте на стол.

С грибами в сметанном соусе



1 луковица
400 гр. капусты цветной
2 зубка чеснока
400 гр. шампиньонов
200 гр. сметаны 20%
зелень
молотый черный перец (по вкусу)
соль (по вкусу)
3 ст. л. постного масла

Сперва подготовьте продукты. Для этого очистите лук, помойте капусту и разберите ее на соцветия. Капусту бланшируйте 5 мин. в подсоленной воде. После воду слейте. В глубокой сковородке в постном масле обжарьте нарезанные грибы и лук. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту. К обжаренным овощам отправьте бланшированную капусту, размешайте. Влейте сметану, добавьте перец и соль, размешайте снова. Готовьте яство еще 7 мин. на малом огне. Если подлива получилась очень густой, влейте чуть-чуть воды, в которой варилась капуста. Готовое лакомство поперчите и посолите по своему вкусу, присыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте на стол.


слова и фото автора

источник