Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат из говядины и осенних овощей



Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом салата из моего детства. История такова: попробовали мы его с родителями в гостях у тети, взяли у нее рецепт, а затем этот салат был главным гостем всех наших застолий. А всё потому, что мама знала, что я очень его любила и съедала первым из всех других угощений. Сегодня я решила вспомнить тот самый вкус из детства.

говядина (без костей) — 250 гр.
морковь (средние) — 4 шт.
лук репчатый (средний) — 2 шт.
огурец (маринованный, средний) — 2 шт.
горошек зеленый — 4 ст. л.
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
майонез (у меня "Махеев", с горкой) — 2 ст. л.
кетчуп (с горкой) — 2 ст. л.
масло растительное — 2 ст. л.

В кастрюлю поместить говядину куском, залить водой и сварить до готовности. Мясо вынуть из воды и дать полностью остыть.
Морковь очистить и нарезать соломкой. В этом салате очень важно нарезать все овощи именно соломкой, в этом и заключается его изюминка.
В сковороде нагреть 1 ст. л. масла, добавить морковь и быстро обжарить около 2 минут, чтобы морковь слегка схватилась, но не сварилась. Она должна оставаться хрустящей.
Выложить в блюдо.
Лук почистить и нарезать кольцами или полукольцами. В ту же сковороду добавить еще 1 ст. л. масла, тоже обжарить около 1-2 минут, чтобы лук только схватился, но оставался хрустящим.
Выложить в блюдо к моркови.
Остывшее мясо нарезать соломкой.
Добавить к луку и моркови.
Маринованные огурцы тоже нарезать соломкой, добавить к остальным ингредиентам.
И добавить к ним консервированный зеленый горошек. Посолить, поперчить.
Подготовить соус. Это будет всем известный соус "Коктейль": смешать кетчуп и майонез в равный количествах.
Получается соус красивого розового цвета.
Добавить его в салат, перемешать и подавать к столу.
Вы можете сделать соуса побольше, это только украсит салат.
Я использовала майонез марки "Махеев".


слова и фото автора

источник и пошаговые фото