Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Курица по-провански



лук репчатый (100 гр.) - 2 шт.
помидоры красные - 400 гр.
маслины без косточки - 100 гр.
чеснок зуб. - 7 шт.
соль - 1.3 ч.л.
смесь сушеных прованских трав - 2 ч.л.
семена фенхеля - ½ ч.л.
перец черный горошком - 7 шт.
курица (1,8 кг.) - ½ шт.

1. Лук очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.
2. Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками. Маслины разрезаем вдоль пополам.
3. Чеснок мелко рубим. Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы, семена фенхеля (или укропа) и чёрный перец горошком (семена и перец можно потолочь в ступке).
4. Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь - прованские травы, порубленный чеснок, соль.
5. Хорошенько обваливаем курицу в смеси.
6. В форму для запекания выкладываем половину овощей, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.
7. Ставим в духовку и запекаем 1 час 15 минут - полтора часа при t 180* С. Если верх начнёт сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её.


слова и фото автора

источник