Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Семь рецептов кляра для рыбы

Готовить будем рыбу.
Нам потребуется:
400 гр.  - рыбное филе
 2 яйца
 1 маленькая луковица
 2 ст. ложки майонеза
 2 - 3 ст. ложки муки
 соль,  перец

Приготовление:

Рыбу разделать не небольшие кусочки и посолить.

Готовим кляр:

Луковицу измельчить блендером (можно натереть на терке).

Добавить яйцо, майонез, муку, перец, соль по вкусу, и хорошо взбить венчиком.

Консистенция должна получиться как густая сметана.

Кусочки рыбы положить в кляр и дать минут 5 - 10 постоять!

Разогреть сковороду и на растительном масле обжарить кусочки в кляре,
с двух сторон, на среднем огне, под крышкой!

Соус для подачи готовой рыбы :

В майонез выдавить чеснок и поперчить, добавить укроп .
Подавать рыбку можно с любым гарниром – с овощами, рисом, картофелем.

 

 Рыба в сырном кляре

Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.

Ингредиенты:

• 200 г филе рыбы,
• 3 столовые ложки майонеза,
• 4 яйца,
• 100 г твердого сыра,
• 2 столовые ложки муки,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Сыр натрите на крупной терке, смешайте с яйцами и майонезом.
Тщательно перемешайте, добавьте соль, перец и муку. Все снова перемешайте.

Филе рыбы разрежьте на небольшие кусочки, обмакивайте каждый в сырный кляр
и обжаривайте с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.

Выложите кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир.

 Рыба в картофельном кляре

Ингредиенты:

• 3 картофелины,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки муки,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель помойте, почистите, натрите на крупной терке.
Добавьте яйцо, муку и соль.

Филе рыбы порежьте на небольшие кусочки и панируйте в картофельном «одеяле»,
крепко прижимая кляр к рыбе.
Обжарьте рыбу с обеих сторон на растительном масле.

Рецепт жареной рыбы в молочном кляре

Ингредиенты:

• 400 г молока,
• 6 яиц,
• соль по вкусу,
• растительное масло для жарки,
• 1,5 кг рыбного филе.

Приготовление:

Молоко слегка подогрейте и добавьте в него яичные желтки, соль, муку. Хорошо взбейте.
атем аккуратно введите в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешайте.

Рыбу порежьте на кусочки, обмакните в кляре и обжарьте с двух сторон
до появления румяной корочки.

Рыба, запеченная в пивном кляре

Ингредиенты:

• 100 г муки,
• 1 яйцо,
• 150 мл светлого пива,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 500 г филе рыбы.

Приготовление:

В просеянную муку аккуратно введите яичный белок.
Затем добавьте пиво и растительное масло.
Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким.

Рыбу порежьте на кусочки, обмакните в кляре и обжарьте с двух сторон.
Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.

 Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски

Ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала,
• 0,5 кг филе красной рыбы,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Взбейте хорошенько яйцо, добавьте кукурузный крахмал и соль.

Рыбу порежьте на кусочки, обмакните в кляр и обжарьте с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки.

 Рыба в белковом кляре

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• соль по вкусу,
• 3 столовые ложки муки,
• 1 чайная ложка вода.

Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов.

Приготовление:

Взбейте хорошенько яичные белки с солью, добавьте муку, воду и хорошенько перемешайте.
Кляр должен получиться такой консистенции, как на жидкие блины.

Рыбу порежьте, обмакните в кляр и обжарьте с обеих сторон.

К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус,
который отлично подчеркнет вкус блюда.

Готовится он так: майонез в равных долях смешайте со сметаной,
добавьте мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец.
Все тщательно перемешайте и подавайте соус к рыбе.

Приятного аппетита!

fav0ritka77.ru