Это цитата сообщения МилаМилочка56 Оригинальное сообщение
Цветная капуста по-корейски - пикантная закуска со знакомым ароматом
Это блюдо имеет остро-сладкий вкус и может легко использоваться как на праздничных столах, так и на обычных обеденных в качестве простой закуски. Выбирайте головки крепкие, которые имеют средний размер. Соцветия должны быть плотно набиты. Проверить свежесть можно надавив пальцами, они должны быть твёрдыми.
700 г цветной капусты,
1 морковь, 2 зубка чеснока,
1/2 ст.ложки соли, 60 г сахара,
30 мл растительного масла,
25 мл 9% уксуса,
1/2 ч.ложки молотого кориандра,
300 мл воды,
перец чёрный молотый по вкусу.
Способ приготовления:
цветную капусту промываем и разбираем на соцветия. Погружаем их в кипящую воду и варим 3-5 минут. Затем сливаем воду.
Натираем морковь, используя тёрку для моркови по-корейски.
Добавляем кориандр, молотый перец и выдавленный через пресс чеснок.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль, растительное масло
и доводим всё до кипения.
В закипевший рассол добавляем уксус и ещё раз доводим до кипения.
Кипящим рассолом заливаем овощи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 3 часа, лучше на ночь. Готовый салат храним в холодильнике.
Подавать охлаждённым
Цветная капуста по-корейски
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 1-1,5 шт. (1 кг)
- Морковь - 1 шт. (Большая)
- Лавровый лист - 2 шт.
- Черный перец горошком - 3 шт.
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.
- Уксус - 70-80 мл.
- Подсолнечное масло - 50 мл.
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Приправа для моркови по-корейски - 10 гр
Способ приготовления:
1. Подготавливаем продукты. Цветную капусту разбираем на соцветия. Морковь чистим и натираем на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок нарезаем дольками.
2. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, бросаем туда соцветия капусты. Варим 5 минут до полуготовности. Сливаем воду.
3. Ставим ещё одну кастрюлю на плиту, наливаем 1 литр воды. Когда вода закипит, добавляем соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком, подсолнечное масло. Кипятим, буквально, 2 минуты.
4. В миску или другую ёмкость, где будет мариноваться наше блюдо, выкладываем полуготовую капусту, натёртую морковь, чеснок и приправу для моркови по-корейски, заливаем все горячим маринадом. Даём настояться 5-6 часов. Ваша очень вкусная и остренькая цветная капуста готова.