Куриные стрипсы — это кусочки филе в панировке.
Я раскрою нюансы, как приготовить куриные стрипсы,
чтобы они были сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Отличный перекус для всех членов семьи!

Описание приготовления:

Мясо получится нежнее, если дольше простоит в маринаде.
При обжарке в сковороде стрипсы напитывают в себя больше масла,
поэтому я предпочитаю фритюрницу.
Получается очень нежно, сочно, а в сочетании с вкусным соусом — просто необыкновенно!

[298x198]

1. Для маринада влейте в емкость стакан воды, 2 ложки подсолнечного масла,
1 ст. ложку винного уксуса, 1 чайную ложку соли и столько же сахара.
И по 0,5 чайной ложки красного перца, черного перца и сухого чеснока.

[298x198]

2. Нарежьте филе тонкими полосами, а затем — наполовину.
Должны получиться продолговатые кусочки мяса.

[298x198]

3. Поместите всё мясо в маринад, перемешайте, накройте крышкой —
и пусть маринуется минимум 2 часа, а лучше — ночь.

[298x198]

4. Для панировки нужны 2 белка, 0,5 чайной ложки красного перца,
черного перца и чеснока. Все это смешайте.

[298x198]

5. В стакан муки отправьте чайную ложку соли, перемешайте.
Кукурузные хлопья не должны быть сладкими.
Подробите их, но не слишком мелко.

[298x198]

6. Каждый кусок мяса окуните в белок, затем в муку,
потом снова в белок и в кукурузную панировку.
Выложите кусочки на тарелку или в сетку для фритюра.

[298x198]

7. Обжаривать стрипсы можно в сковороде и во фритюре,
главное, чтобы было достаточно масла.
Готовьте 10-12 минут до золотистого цвета, а затем
выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
Готово!

Блюда в панировке

 

Приготовил: Ольга Матвей

Оригинал из KFC



Маринуете крылья в жидком маринаде на основе перцев,
2-3 часа, в муку, затем в сите в воду и снова в муку и в горячее масло...