На самом деле все не совсем так. Как рассказала нам диетолог Елена Соломатина,
скорость усвоения пищи действительно тормозит после 6 вечера зимой и после 7
- летом. Но если не есть после 6, а позавтракать, скажем, в 8 утра, получится
перерыв в целых 14 часов - это слишком долго. Сахар в крови упадет, организм
подумает, что наступили голодные времена, и во время завтрака заберет все калории
не в энергию, а в жировую ткань, сделав стратегический запас на случай, если
кормить опять долго не будут. Так что такие большие перерывы в еде принесут только
вред.

Маленькие порции, не есть после шести, завтрак должен быть плотным... Диетолог
расскажет, что из этого на самом деле поможет держать себя в форме

На ночь не есть!

Еще одно правило худеющих. Но наш эксперт снова спорит.

- На ночь есть можно! - говорит Елена Соломатина. - Даже иногда нужно. Во время
сна в нашем организме вырабатываются соматотропные гормоны, отвечающие за восстановление
клеток. А для такой работы нужен строительный материал - белок. В общем, съедая
на ночь два яичных белка или выпивая нежирный кефир или ряженку, вы убиваете
двух зайцев - и белок организму предоставляете, и на голодный желудок спать не
ложитесь.

Чем меньше порция, тем меньше покажут весы
<У нас трехразовое питание - понедельник, среда, пятница>, - шутят очень занятые
люди. И все же нужно стараться есть часто и понемногу. Дробное питание облегчает
нагрузку на желудок и кишечник, еда при таком режиме усваивается лучше и легче,
уровень глюкозы в крови поддерживается постоянно, а значит, мы не только не набираем
вес, но и остаемся бодрыми, в хорошем настроении.

Если есть один раз в день, нагрузка у желудочно-кишечного тракта будет непосильная
- слишком много ферментов и желудочного сока нужно будет сразу, часть пищи не
усвоится, начнется брожение, а там и интоксикация. Вдобавок желудок от таких
пиршеств растягивается и начинает требовать больших объемов. А центр насыщения,
расположенный в головном мозге, потребует большего уровня сахара в крови, и так
за каждой едой.

Важный завтрак

В первой половине дня необходимо разбудить обмен веществ, чтобы все последующие
приемы пищи хорошо усвоились и пошли на пользу. Так что завтракать нужно. Можно
даже позволить себе что-то совсем не диетическое, ведь с утра жир пойдет только
в энергию!
НОВОСТЬ МЕДИЦИНЫ

Пять продуктов, которые отнимают у нас жизненные силы

Елена ИОНОВА

Американские диетологи и физиологи из университета Колорадо составили рейтинг
еды, которая отнимает у нас энергию, что особенно актуально в холода.

1. Коньяк, горькие настойки на травах. Обычно их советуют как раз-таки для бодрости.
Но это если выпить за обедом, когда идет выработка <дневных> гормонов (с ними
эти напитки дружат). А вот если на сон грядущий махнуть стопочку, эффект будет
обратным. Крепкий алкоголь плохо взаимодействует с гормоном сна мелатонином:
вызывает сонливость, которая не расслабляет. Ночной сон даже после небольшого
количества крепкого спиртного будет глубоким, но неполноценным, мозгу будет не
хватать кислорода (коньяк сначала расширяет, а потом сужает сосуды).

Если хотите расслабиться за ужином, лучше выпить бокал красного вина и закусить
сыром. В вине антиоксидант ресвератрол, помогающий снять напряжение и спазмы
сосудов, в сыре - аминокислота триптофан, облегчающая засыпание.
2. Сладости. Они быстро повышают уровень глюкозы в организме, который затем резко
падает. Человек ощущает упадок сил. Потому, если вы устали и хотите перекусить,
лучше обойтись без сладкого и булочек. Лучше съесть просто кусок черного или
зернового хлеба с оливковым маслом (кстати, самый быстрый способ быстро утолить
голод).

3. Мясо индейки. Да-да, это не опечатка. Оказывается, в этом полезном и диетическом
мясе обнаружены белки, обладающие релаксирующим эффектом. И съеденная в обед
грудка индейки может некстати вызвать приступ сонливости и упадок сил. Так что
лучше готовить индейку на ужин - перед ночным сном ее свойства придутся как раз
кстати.

4. Мучные продукты. Они, как и сладости, приводят к скачкам в крови глюкозы.
К тому же продукты с клейковиной (из муки мягких сортов и крахмалистые) разбухают
в желудке, из-за чего мы чувствуем себя отяжелевшими, ослабевшими и желаем прилечь
хоть на полчасика.

5. Жареная пища. Труднее и дольше всего переваривается поджаристая корочка. Организму
приходится тратить на ее <перемалывание> в желудке слишком много энергии.
А побороть усталость и упадок сил помогут продукты, восполняющие дефицит железа,
- шпинат, яблоки, свекла, гречневая крупа, фасоль, а также богатые витаминами
В1 и В12 - ищите их в хлебе с отрубями, сырах, орехах, зеленом горошке.