Торт "Омичка" .

[550x412]

Способ приготовления :

• За основу взят одноименный рецепт с Гуд кука. Давно засматривалась на этот торт, т.к люблю сырок "Омичка". Торт оправдал все ожидания, суфле получается по вкусу похожим на птичье молоко. Но готовится в разы быстрее. Заодно решила опробовать новый рецепт бисквита.
• Бисквит:
• Для приготовления бисквита, необходимо отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки взбить с сахаром до пышности, не прекращая взбивать влить 6 ст.л. кипятка. Взбить до однородной массы. К желткам просеять муку с разрыхлителем  и какао (я добавила 1 ст. л. какао, если будете добавлять больше, нужно уменьшить количество муки). Перемешать до однородной массы. В конце подмешать взбитые белки.
• Бока формы смазать маслом, на дно положить бумагу для выпечки. Выпечь бисквит до готовности.
• Бисквит остудить, выложить из формы и разрезать на две части. Форму застелить целофаном или пищевой пленкой. Выложить бисквитный корж.Суфле:
  • Желатин (я использовала доктор Откер, очень понравился) залить холодной водой, дать набухнуть. Сливки взбить с сахаром, когда масса увеличится в объеме и хорошо загустеет, добавить сырки и снова взбить. Масса станет немного жидкой, поставить ее на 15 минут в холодильник. Затем достать, еще раз взбить до загустения. В суфле добавить распущенный желатин, хорошо перемешать.
  • Сборка:
  • Вылить суфле в форму на корж.
  • Накрыть вторым коржом, корж слега вдавить в крем.
  • Поставить в холодильник до застывания суфле.
  • У меня стоял где-то 2 часа. По истечении времени, торт достать из формы.
  • Украсить по желанию.
  • Для украшения боков шарики - сухой завтрак измельчить в блендере.
  • Полученную крошку прижать к бокам, верх обсыпать сахарной пудрой. Украсить бусинами, цветами из мастики. 

  Время приготовления:3,5 часа

  Примечание :

  Бисквит мне понравился, единственное уменьшила бы количество муки и сахара. Можно испечь бисквит и классическим способом, думаю будет не хуже.
  Готовить торт очень быстро.

.Автор рецепта : RusAnna ( сайт : хлебопечка . ру .)

[700x525]