Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ПОСТНЫЕ БЛЮДА
Мы любим салаты, и рецепты вкусных салатов появляются на наших блогах довольно часто.
Но в пост встает другой вопрос – чем накормить семью, чтобы было вкусно и сытно и без мяса (для тех, кто пост соблюдает)… Постная еда, богатая растительными белками, очень хорошо усваивается, способствуя оздоровлению организма
Лидеры рейтинга здесь – грибы и фасоль.
В период поста из грибов можно приготовить грибную икру. Прожарьте до золотистого цвета лук, добавьте шампиньоны, натертые на крупной терке, посолите, поперчите и жарьте до тех пор, пока из сковородки не уйдет вода. А еще лучше грибная икра получится из сушеных грибов. Отварите грибы, нарежьте кубиками или мелкой соломкой, смешайте с жареным луком, а затем доведите блюдо на сильном огне, помешивая постоянно.
Такую икру будет вкусно намазать на бутерброды, а можно смешать с отваренной фасолью, получив еще одно самостоятельное блюдо.
Теперь о блюдах из фасоли.
Замочите бобы и варите в нескольких водах. Две первые воды слейте, после того, как фасоль прокипит минут пять. Третью воду подсолите и варите бобы до готовности. Если хотите процесс ускорить, добавьте в кастрюлю немножко соды.
Размоченное зерно удобно хранить зерно в морозилке. Для этого замоченные на сутки бобы просушите полотенцем, сложите в пакеты и положите в морозильник. Такая фасоль всегда готова к употреблению, её нужно только проварить двадцать минут в кипящей воде.
Когда у вас фасоль сварена, можно уже приступать и к оформлению готового блюда.
Вот один из способов: перекрутите фасоль на мясорубке и смешайте с жареным луком и перцем, добавьте специи. Готово.
Еще один вариант: жарьте лук полукольцами, потом добавляете на сковородку молотые грецкие орехи, целую фасоль, чеснок, перец и зелень, заправьте лимонным соком (это по вкусу).
Если под рукой есть лечо, приготовьте бобы и с лечо: жареному полукольцами луку добавьте содержимое банки и фасоль.
Вообще фасоль прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, сладким перцем, зеленью, орехами и томатом. Заправить фасоль можно и лимонным соком с перцем и чесноком, постным маслом, майонезом или кетчупом, - это как будет угодно.
Исходя из перечня, можно и поэкспериментировать.
По материалам hochu.ua