Котлеты, приготовленные по такому рецепту, всегда получаются вкусными и сочными, а добавление в фарш "секретного" ингредиента позволяет сделать их особенно нежными! Приготовьте и убедитесь в этом сами!

Итак, для приготовления нам понадобится:

Мякоть свинины (постная часть) - 500 г
Репчатый лук - 1 шт. небольшого размера
Куриное яйцо - 2 шт.
Горчица - 1 ч. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Крахмал - 2 ст. ложки с горкой
Соль, чёрный перец, сушёный чеснок, зелень - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания

₽
Смотреть смотреть
18+

Буду рада, если вы дочитаете публикацию до конца и захотите посетить мой канал снова!
Буду рада, если вы дочитаете публикацию до конца и захотите посетить мой канал снова!
Приступаем к приготовлению.

Нарезаем мясо мелкими кубиками. Для облегчения процесса его можно предварительно немного подморозить.



Измельчаем лук и перекладываем его к мясу.


Важно, чтобы лук был нарезан как можно мельче: тогда он успеет хорошо прожариться и не будет чувствоваться в готовом блюде.
Важно, чтобы лук был нарезан как можно мельче: тогда он успеет хорошо прожариться и не будет чувствоваться в готовом блюде.
Добавляем специи и яйца.



Затем сметану и горчицу - тот самый ингредиент, который сделает наши котлеты особенно нежными и вкусными. Перемешиваем.



Далее кладём крахмал и ещё раз хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния. Накрываем готовый фарш плёнкой и отправляем в прохладное место мариноваться минимум на два часа.



Обращаю ваше внимание, что чем дольше будет идти процесс маринования, тем вкуснее и мягче получатся котлеты. Идеально выдержать фарш в маринаде в течение нескольких часов, оставив на ночь в холодильнике.

Обжариваем котлеты на небольшом количестве растительного масла под закрытой крышкой с двух сторон до готовности, выкладывая их на сковороду с помощью столовой ложки. Готовые котлеты кладём на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подаём к столу.