-капуста, сколько угодно вилков
-морковь, на 10 кг - 3-4 больших морковки
-лавровый лист - на трёхлитровую банку 2-3 листика
-перец душистый - на трёхлитровую банку - 10 горошин
-соль - 1 столовая ложка
-вода холодная кипячёная - 1 литр
Капусту шинкуем, морковь трём на тёрке, соль растворяем в воде.

Капусту смешиваем с морковью и наталкиваем в банки вместе с лавровым листом и перцем. Наталкиваем плотно и заливаем рассолом.


Я шинкую
Я шинкую
Банки закрыть капроновой крышкой и поставить в тёплое место на три дня. На третий день обязательно проткнуть в нескольких местах деревянной палочкой.

Можно эту же капусту квасить в ведре или кастрюле. Но на ведро капусты надо взять 700 гр воды и 3,5 ложки соли.

Я ещё и в кастрюле солила с гнетом
Я ещё и в кастрюле солила с гнетом
Через три дня можно наслаждаться вкусной, хрустящей, белой капусткой. Цвет она не изменит! Мы обожаем квашеную капусту! С картошечкой её, с мясом, с яичницей. Я и борщ с квашеной капустой варю. У него совершенно другой вкус получается