Пироги — это любимое лакомство не только в нашей стране или в Европе, но и в государствах Востока. Там пироги готовят немного иначе, нежели у нас. В особенности, например, в Египте предпочитают слоеные пироги. Хозяйки в этой стране настоящие мастера готовки различных слоеных блюд.

 

Причем делают это без смешения каких-либо сложных ингредиентов.

 

О выпечке египтяне узнали намного раньше, чем остальные жители Земли. Поэтому можно быть уверенными, что их выпечка получается несравненно вкусной.

 

Ингредиенты для египетского пирога:

 

молоко — 620 мл;

растительное масло — 0,5 ч. л.;

сухие дрожжи — 7 г;

желток — шт.;

яйцо куриное — 2 шт.;

кукурузный крахмал — 40 г;

соль — 3 г;

ванильный сахар — 15 г;

мука — 400 г;

сахар — 200 г;

сливочное масло — 150 г.

Приготовление египетского пирога:

Разогреваем в микроволновой печи молоко, чтобы оно было теплым. В 220 мл молока добавляем дрожжи, перемешиваем и дожидаемся опары.

 

В опару разбиваем одно яйцо и высыпаем соль, смешиваем продукты воедино. В смесь сыпем муку, замешиваем лопаткой тесто, пока не перестанет липнуть.

 

Оставляем сформированный колобок под крышкой или пленкой в тепле на 20 минут.

 

В отдельной глубокой тарелке соединяем обычный и ванильный сахарный песок, яйцо и крахмал. Вливаем в сахарную смесь струйкой теплое молоко. На среднем огне в сотейнике доводим массу до загустения — получается крем. Остужаем смесь под плотно прикрытой пленкой.

 

Обминаем заново тесто и делим пополам, раскатываем два больших тонких пласта. Поверхность тестовых лепешек смазываем сливочным маслом и их скатываем в рулеты.

 

Из рулетов формируем улитки, накрываем пищевой пленкой и забываем про них на 1,5 часа в холодильнике.

Далее улитку поменьше раскатываем в лепешку, равную по диаметру форме для выпечки и бортикам.

 

Укладываем в форму для выпечки сперва пергамент, затем полученный пласт. Взбиваем крем и перекладываем в форму, закрываем бортиками.

Раскатываем вторую улитку по размерам равную форме без бортиков. Накрываем второй лепешкой кремовую начинку.

 

Соединяем желток и подсолнечное масло, мажем смесью поверхность пирога. Не забудьте проколоть верхушку пирога вилкой.