Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Вкусный нежный торт "Чудо"
Торт "Чудо"
Этот торт я пеку уже более 20 лет. Моя семья считает, что праздника не было, если не было "ЧУДА". Очень вкусный, нежнейший тортик, просто тает во рту! Само название говорит за себя! Попробуйте испечь этот тортик, его чудесный вкус вам подарит минуты блаженства и наслаждения!
Ингредиенты для «Торт "Чудо"»:
- Масло сливочное (60г на тесто и 400г на крем) — 460 г
- Сахар (1 стакан на тесто и 2 стакана на крем) — 3 стак.
- Мед — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 9242.3 ккал |
белки 89.8 г |
жиры 401.7 г |
углеводы 1330.4 г |
| Порции | |||
|
ккал 924.2 ккал |
белки 9 г |
жиры 40.2 г |
углеводы 133 г |
| 100 г блюда | |||
|
ккал 358.2 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 51.6 г |
Рецепт «Торт "Чудо"»:
Прежде чем приступить к приготовлению теста, советую сварить молочный кисель. Для этого нам понадобится: 2 стакана молока, 3 столовых ложки (с горкой) картофельного крахмала и 2 стакана сахарного песку.
Все перемешать в кастрюльке и довести до кипения, периодически помешивая. Полученный кисель нужно хорошо остудить.
Теперь приготовим тесто. Для этого мы возьмем: 60 грамм сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки меда, 2 яйца. Все перемешать и поставить на маленький огонь до полного растворения сахара, непрерывно помешивая. Затем, не снимая с огня, всыпать 1 чайную ложку соды и взбить все до пены.
Теперь снимем с огня и постепенно, небольшими порциями будем всыпать муку, пока не получится тесто как на пельмени. (Сильно крутое заводить не нужно, а то при раскатывании тесто будет крошиться).
Готовое тесто разделить на 10 -12 частей.
Раскатываем сочни толщиной с блин и вырезаем форму с помощью трафарета ( я использовала в этот раз круглую стеклянную разделочную доску, можно сделать трафарет в виде сердечка из бумаги, тогда у вас выйдет чудесное сердце и т. д., что подскажет вам ваша фантазия). Присыпаем мукой противень и выкладываем на него сочень.
Выпекаем при t 150 С до подрумянивания. (5-6 минут).
Обрезки теста выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга на лист и выпекать 6-7 минут. (От 4 -5 коржей будет достаточно, а из остальных остатков можно испечь печеньки. Лично я так делаю, иначе в ход идут коржи. Дети не могут долго ждать!) После того как все испеченные обрезки остынут, все истолочь в крошку для обсыпки торта.
Выпекаем все коржи и остужаем.
Крем: Берем остывший кисель, добавляем к нему мягкое нарезанное кубиками сливочное масло и все хорошо взбиваем.
Промазываем сочни хорошо кремом, последний корж сверху не мажем, ставим на него небольшой груз, и оставляем все так на 2 часа. За это время коржи хорошо пропитаются.
