Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

«Улитки» с маком

1. Начинаем с опары. Смешиваем молоко с горячей водой, должна получится тёплая жидкость, добавляем дрожжи, около 400 гр муки, хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
2. Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем.
3. Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся муку и месим тесто.
4. Месим долго и тщательно, пока тесто перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.
5. Накрываем посуду крышкой или плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 2 часа.
6. За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем.
7. Приготовим начинку. Для этого смешиваем мак, молоко и сахар и ставим на огонь.
8. Доводим до кипения, убавляем огонь и , помешивая, варим минут 5-7, до набухания мака.
9. Закрываем кастрюльку крышкой и отставляем в сторону, пусть остывает.
10. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0.5 см (стол подпылить мукой).
11. Распределяем маковую начинку
12. Сворачиваем тесто рулетом и отрезаем кусочки толщиной 2 см.
13. Раскладываем рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними место.
14. Накрываем плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.
15. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут, до румянца.
16. Остужаем, накрыв полотенцем.
17. Остаётся только покрыть "улиток" глазурью. В воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером, до растворения пудры.
18. В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь. Поливаем, не жалея, наших "улиток".
19. Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед употреблением.