ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 350 г муки
• 3 г сухих дрожжей
• 100 г молока
• 50 г сахара
• 50 г маргарина (или сливочного масла)
• 70 г сметаны
• щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 0,5 кг творога
• 100 г сахара
• 1 яйцо

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

• 200 г сметаны
• 1 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрей молоко и перелей его в стакан. Раствори дрожжи в молоке и добавь туда же половину чайной ложки сахара, хорошенько перемешай. Затем добавь 3 чайные ложки муки, размешай до однородности. Оставь смесь на полчаса в тепле, чтобы дрожжи активировались и дали пенную шапочку.

   

2. В удобную емкость просей муку через сито и соедини с солью и сахаром, перемешай. Затем добавь к мучной смеси маргарин комнатной температуры и сметану. Перетри ингредиенты, чтобы получилась крупная крошка.

   Соедини крошку с дрожжевой закваской. Замеси тесто средней консистенции (не очень тугое, но и не слишком мягкое).

   

3. Замешанное тесто накрой и оставь в покое на 15 минут. За это время мука впитает влагу, образует клейковину, и тесто будет проще замесить.

   

4. Отдохнувшее тесто хорошенько замеси до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накрой и оставь в тепле до удвоения в объеме.

   Если располагаешь временем, подошедшее тесто обомни и дай подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно сразу разделывать.

   

5. Теперь переходим к подготовке начинки. Для этого разотри творог с сахаром и яйцом до однородной массы. Если начинка слишком влажная, можно добавить в нее небольшое количество муки или молотых сухарей.

   Закрой получившуюся смесь пищевой пленкой и оставь на столе при комнатной температуре, пока занимаешься тестом.

   

6. Тесто раскатай в прямоугольник толщиной 1 сантиметр. Разложи по нему творожную начинку, а затем сверни тесто в неплотный рулет.

   Нарежь рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

   

7. Большой противень застели пергаментом для выпечки, затем свободно разложи творожные завитушки. Накрой их полотном и оставь на 40 минут для того, чтобы немного подросли.

   Перед тем как отправлять противень в духовку, смажь поверхность завитушек взбитым яйцом.

   

8. Отправь завитушки нужно в разогретую до 200 градусов духовку и запекай до появления румяной корочки при температуре 180 градусов.

   

9. Для заливки смешай сметану с сахаром. Сразу же после выпекания обильно смажь завитушки сметанной заливкой, плотно накрой творожные булочки и оставь до полного остывания (или хотя бы до теплого состояния).

   

10. Завитушки готовы. Приятного аппетита!

    

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт