www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog....

Оригинал:
тесто:
3 яйца
150 г сахара
150 г муки
крем:
250 г сливок 33-35%
250 г сыра маскарпоне
150 г сахара
также:
компот из вишни или черешни
100 г шоколада

Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут).
Добавить муку, замесить не густое тесто.
Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.
Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом.
Выложить на корж вишню (косточки удалить).

Приготовить крем.
Для этого сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать.
Выложить крем на вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке.
Посыпать пирог шоколадом.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.


Буриганга: Крем я сделала так: 250 - сливок 33%, 250 - сметаны - 32% и 250 - белорусский творог диетический из кишки, 4%. + 250 г сахара.
Потом добавила в крем желатин.

Вместо компота из вишни у меня была упаковка мороженой вишни и упаковка мороженой клубники. Я их смешала, дала стечь соку, которым потом пропитала бисквит, добавив в сок сахара немного, а то кисло очень и желатин тоже. Сока получается много, часть на пропитку, часть в формочку, будет вам желе на десерт:) Ягоды тоже полила слегка соком с желатином.

Потом немного изменила технологию сборки. Бисквит пекла в стеклянной форме, вынула, пропитала, вернула в форму.
Потом слой крема, на него вишня-клубника полностью, сверху оставшийся крем и посыпать шоколадом.

Печь обязательно за день, лучше два до нужной даты, чтобы торт хорошо пропитался. Держать в холоде. Я вынесла на лоджию, всю ночь пахло шоколадом.
 

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Десерт "Зимняя бомба"
Часть 2 - Сборник: почти два десятка вкуснейших тортов!
...
Часть 35 - Бисквитный рулет, не требующий пропитки
Часть 36 - Венгерский песочный тертый пирог
Часть 37 - Вишневый торт "Наслаждение"
Часть 38 - Слоеный торт со свежими ягодами
Часть 39 - Смерть Диете