Сметана или Panna acida
[показать]
Я знаю как готовят сметану в российских деревнях, но если нет возможности делать настоящую сметану, а магазинная сметана оставляет желать лучшего, то можно воспользоваться и этим рецептом.

 На 200 мл:

150 мл сливок
2 ст.л. натурального йогурта
1 ст.л. лимонного сока


В чистую посуду налить сливки, положить йогурт и налить лимонный сок, размешать до однородного состояния и оставить при комнатной температуре на сутки, прикрыв салфеткой.
В течение суток два раза перемешать массу. Перед употреблением охладить.
Выбор  жирности  сливок  зависит  от  вашего  желания,  смотря  какую  вы  хотите  иметь  сметану.
 http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=21256.0