Это цитата сообщения Бьюти_лайф Оригинальное сообщение

Жареная говядина с орехами кешью по-китайски.

[480x360]


Говядина готовится традиционным для китайской кухни способом,во время которого продукты тушатся в соевом соусе с добавлением сахара или другого сладкого компонента.Карамелизируясь,он придает ингридиентам красновато-коричневый цвет. Поэтому данный способ обработки называется красным тушением. Нам понадобится:

говяжья вырезка 500 гр

морковь 1 шт

лук 1шт

орешки кешью 70 гр

чеснок 2 зубчика

растительное масло

Для соуса: крахмал,сахар,соевый соус по столовой ложке,немного соли,100 грамм воды.

Режем говядину(у меня телятина) полосками толщиной 1 см.Разогреваем масло и обжариваем мясо со щепоткой сахара на сильном огне,постоянно помешивая.

[480x360]

Чеснок мелко рубим, лук режем лепестками,морковь- наискосок и пополам,если морковь крупная. На сковороде обжариваем сначала морковь,пока она не изменит цвет,затем кладем чеснок,лук,чуть попозже орехи. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты,но не зажариваем и непрерывно помешиваем!

[480x360]

Возвращаем в сковородку обжаренное мясо, жарим-мешаем. Смешиваем в пиале грамм 100 воды,1 стол.ложку крахмала,1 стол. ложку хорошего соевого соуса,1 стол.ложку сахара и немножечко соли. Заливаем этим соусом мясо. Убавляем огонь и тушим мясо еще 10-15 минут.

[480x360]

Дополнения от меня. Чтобы было побольше вусного соуса и воды я добавляла больше. В рецепте не было перца,но я добавила перчик чили.

Серия сообщений "Китайская, японская, тайская":

Часть 1 - Курица "Терияки".
Часть 2 - Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками.
...
Часть 4 - Тонкацу.
Часть 5 - Готовим суши дома. МК
Часть 6 - Жареная говядина с орехами кешью по-китайски.