Сэндвичи из кабачков — это отличный вариант для тех, кто желает добавить в свой рацион как можно больше овощей или просто хочет удивить гостей необычной летней закуской. От традиционного «бутерброда» здесь осталась только концепция: вместо хлеба — тонкие ломтики кабачка, заключающие между собой сочную начинку из обжаренной сырокопченой грудинки, помидора и сыра. Сам же кабачок предварительно обжаривать не потребуется: он дойдет до нужной кондиции в духовке — вместе со всеми сопутствующими ингредиентами.
100 г полутвёрдого сыра
1 кабачок среднего размера
150 г сырокопчёной грудинки
2 помидора
растительное масло для обжаривания
- Грудинку нарезать тонкими кусочками; обжарить их на сухой сковороде, 2 мин., и переложить на тарелку. Помидоры вымыть и нарезать кружками. Сыр натереть на терке.
- Разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть листом пергамента. Кабачок вымыть, не снимая кожуры, нарезать вдоль пластинками толщиной 1 см, затем разрезать каждую поперек. Уложить половину получившихся кусочков на противень, присыпать половиной тертого сыра.
- Сверху на каждый кусочек кабачка положить по кусочку грудинки и кружку помидора. Накрыть оставшимися кусочками кабачка. Посыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку на 7 мин.
Эти простые сэндвичи из кабачков можно приготовить и с отварной куриной грудкой, и с любым запеченным мясом, используя их в качестве менее калорийной альтернативы сырокопченой грудке.

Гастроном