Котлеты из брокколи и лосося

Ингредиенты для котлет из лосося и брокколи
400 – 500 г лосося или любой другой красной рыбы
1 средняя головка брокколи
1 яйцо
соль, перец, мука растительное масло.
[показать]

Приготовление котлет из лосося и брокколи:
Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую посоленную воду и варить 3 минуты. Откинуть на дуршлаг и под холодную воду, чтобы остудить и сохранить красивый цвет. Рыбу пропустить через мясорубку (крупные отверстия решетки). Капусту измельчить ножом (не слишком мелко). Рыбу смешать с капустой, добавить яйцо, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Ложкой набирать массу, обвалять в муке, сформировать котлеты и жарить на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.