• Авторизация
Дневник АИДА_ЮРЬЕВНА Лента друзей - Дневник - Полная версия


ЗАКУСКИ НА НОВЫЙ ГОД 2014 29-11-2013 16:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

Сельдь под шубой рулетом

Салат «Сельдь под шубой» - это любимый многими салат. Предлагаем вам приготовить его в несколько другом варианте – рулетом. Салат, приготовленный таким способом, имеет ряд преимуществ перед классически приготовленной «Сельдью под шубой». Рулет очень красиво режется на порционные кусочки, что является его неоспоримым достоинством на праздничном столе. Также рулет имеет более нежный вкус, поскольку свеклу надо натирать на мелкую терку, а сельдь надо нарезать мелкими кусочками.

Ингредиенты:

- свекла – 2 шт.;
- сельдь слабосоленая – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 0,5 шт.;
- уксус – 2 ст. л.;
- майонез – 100 г.;
- зеленый лук – 3-4 пера (для украшения).
Приготовление


[показать]
1. Лук почистить и мелко нарезать. Положить лук в глубокую пиалу и залить уксусом и оставить минимум на 30 минут.


[показать]
2. Свеклу, морковь и картофель отварить в «мундирах». Варить следует в разных кастрюлях, чтобы овощи не окрасились друг от друга. Свеклу можно не отварить, а запечь в духовке. Запеченная свекла многим нравиться на вкус больше. К тому же при таком способе приготовления в свекле сохраняется больше витаминов.


[показать]
3. У сельди отрезать голову. Вскрыть живот. Вычистить внутренности. Снять кожу (очищать следует от головы). Удалить хребет. Порезать филе сельди на мелкие кусочки.
Кстати, любителям селедки также предлагаем приготовитьрыбную закуску с яблоком и клюквой.


[показать]
4. Застелить разделочную доску пищевой пленкой. Пищевую пленку надо отрезать с запасом, чтобы с двух сторон остались свисать края пленки длинной около 10 см.
Первым слоем сельди под шубой рулетом делаем натертую на мелкую терку свеклу. Равномерно раскладываем свеклу тонким слоем по всей поверхности разделочной доски. Хорошо придавливаем свеклу к поверхности доски руками. Сверху наносим майонезную сетку и размазываем её при помощи вилки.


[показать]
5. Вторым слоем выкладываем натертую на крупную терку морковь. Также промазываем майонезом.


[показать]
6. Третьим слоем селедки под шубой в рулете выкладываем натертый на крупной терке картофель. Промазываем слой картофеля майонезом.


[показать]
7. Посредине вдоль всей разделочной доски горкой выкладываем кусочки сельди.
8. Сверху на сельдь насыпаем маринованный лук.


[показать]
9. Захватываем свисающий край пленки и сворачиваем наш салат "Сельдь под шубой" в рулет при помощи пленки. Оставляем рулет на доске в пленке на 1-2 часа.


[показать]
10. Аккуратно разворачиваем пленку и перекатываем сельдь под шубой рулетом на блюдо. Украшаем майонезом и мелко нарезанным зеленым луком.
Надеемся, наш рецепт вам понравился, и он пополнит вашу копилку новогодних салатов на 2014 год, украсив ваш праздничный стол!
Приятного аппетита!


[показать]
 
   Мешочки с сюрпризом, простой пошаговый рецепт с фото.

Из этой порции у меня получилось 12 мешочков.

Ингредиенты

*1,2 кг куриных бедрышек (7-8 шт.),
*500 г свежих шампиньонов,
*1 большая луковица,
*1 морковь,
*1 упаковка (450 г) слоеного бездрожжевого теста (полуфабрикат),
*1 яйцо для смазки,
*несколько стеблей зеленого лука,
*соль - по вкусу, перец - по вкусу,
*растительное масло.

Рецепт приготовления

Перед началом приготовления, разморозьте тесто. Также оставьте зеленый лук без холодильника, для того чтобы он привял - так лук не будет рваться, и мы сможем без проблем завязать наши мешочки.

Лук, морковь и шампиньоны нарезать мелкими кубиками, обжарить все вместе на растительном масле - не накрывая крышкой. Огонь ближе к сильному, тогда грибы меньше пустят воду. Перед концом жарки немного подсолить.

Снять кожу с бедрышек, удалить косточки. Нарезать филе небольшими кусочками, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Размороженное тесто, нарезать прямоугольниками - у меня получилось 12 прямоугольников, шириной 6 см.

Каждый прямоугольник слегка раскатать на посыпанной мукой поверхности.

Зеленый лук, нарезать полосками.

На квадраты теста выложить грибов обжаренных с овощами - я выкладывала по 1 ст. ложке начинки.

Затем куриное мясо.

Соединить углы теста.

Затем подтянуть обвисшие края, придать форму мешочка. Перевязать мешочек полоской лука.

Выложить мешочки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Смазать взбитым яйцом.


Поставить в разогретую до 180С духовку, запекать 35 минут. Достать из духовки, накрыть полотенцем, оставить на 15 минут.

Приятного аппетита!

 

Салат с фисташками, курицей и сыром

[показать]Представляем вашему вниманию прекрасный салат, который прекрасно подойдет для нового года. Это очень вкусный и простой салат, приготовление которого не займёт у вас много времени, а ингредиенты его доступны. Приготовьте такое замечательное блюдо на новый год и удивите им всех ваших близких и гостей праздника! Безусловно, этот салат станет главным гостем на вашем новогоднем столе!




[показать]

Ингредиенты салата:

- 1 свежий огурец;
- 150 г сыра твердых сортов;
- 2 яйца;
- 100 г фисташек;
- 1 помидор;
- укроп для украшения;
- майонез;
- 1 куриное филе.
Приготовление


[показать]
Куриное филе нужно предварительно помыть, после чего сложить в кастрюлю, залить водой и немного подсолить. Филе варим до готовности, после чего выкладываем его на тарелку и остужаем. После этого филе нарезаем не очень большими кубиками.

Кстати, с куриным филе вы также сможете приготовить салат "Цезарь".



[показать]
Яйца нужно отварить, а после варки их необходимо сразу поставить под холодную воду, чтобы они остыли и смогли легко очиститься. Резкий перепад температур положительно влияет на процесс чистки яиц. После чистки яйца для салата с фисташками, курицей и сыром также нарезаем кубиками.



[показать]
Берём сыр, отрезаем от общего куска необходимое нам количество, трем его на мелкой терке.



[показать]
Огурец необходимо помыть, после чего нарезать его тоже не очень большими кубиками.

Салат с фисташками, курицей и сыром на блюдо нужно выкладывать слоями по очереди, при этом, каждый слой нужно хорошо промазывать майонезом, чтобы он не был сухим.
Ингредиенты нужно выкладывать в такой последовательности:
Куриное филе
Яйцо, порезанное кубиками, смазываем майонезом сверху.


[показать]
Огурец, на который выкладываем натертый сыр, и все опять же нужно смазать майонезом.



[показать]
Последним слоем салата с курицей и фисташками нужно осторожно выложить на наш салат мелко порезанные помидоры, после чего их снова нужно помазать майонезом.



[показать]
Итак, салат почти готов, осталось только украсить его.
Для украшения первым делом посыпаем салат измельченными фисташками.


[показать]
Укроп нужно промыть, после чего удалить у него стебли. Теперь укроп нужно мелко порубить, после чего посыпать им салатик сверху. Украшаем кружком из помидора и перышком от лука.


[показать]
Ну, вот и все, наш салат готов, можно подавать его к столу. 
А также любителям фисташек предлагаем приготовитькартофельные шарики - оригинальную праздничную закуску.
Желаем вам приятного аппетита и счастливого Нового года!

Салат «Гнездо глухаря»

[показать]



Ингредиенты:

Для салата:

- куриное филе - 200 г;
- ветчина варёная – 50 г;
- грибы шампиньоны - 50 г;
- яйца (белки)– 3 шт.;
- картофель - 3 шт.;
- соль перец – по вкусу;
- майонез – 1 столовая ложка;
- растительное масло для обжаривания – 50 мл;
- листья салата – 4 шт.

Для птичьих яиц:

- яйца (желтки)- 3 шт.;
- сыр мягких сортов – 80 г;
- зелень укропа;
- майонез - 1 столовая ложка;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
В первую очередь по рецепту салата "Гнездо глухаря" поставьте варить куриное филе. Заранее доведите до кипения немного воды, столько, чтобы вода только покрывала мясо. В воду положите очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и душистый перец. Мясо хорошенько промойте и положите в кипящую воду.
Варите курицу 30 минут, затем охладите. Если же положить курицу в холодную воду и без специй, она выварится и будет не такой вкусной.


[показать]
Шампиньоны порежьте пластинками.


[показать]
Грибы обжарьте на растительном масле, посолите.


[показать]
Ветчину для салата "Гнездо глухаря" нарежьте длинной соломкой.


[показать]
Натрите на мелкой тёрке сыр.


[показать]
Яйца отварите «вкрутую», охладите, чтобы хорошо снималась скорлупа, почистите, отделите желтки от белков. Желтки натрите на крупной тёрке. Зелень укропа мелко нашинкуйте. Соедините вместе все ингредиенты для «птичьих яиц»: сыр, желтки, укроп.


[показать]
Добавьте к смеси майонез, хорошо перемешайте смесь и скатайте шарики-«яйца».


[показать]
Сварившееся и охлаждённое куриное филе порежьте длинной соломкой.


[показать]
Яичные белки натрите на крупной тёрке.


[показать]
Картофель почистите, натрите тонкой соломкой на специальной тёрке.


[показать]
Смешайте все ингредиенты салата: ветчину, куриное филе, обжаренные шампиньоны. Добавьте майонез.


[показать]
Теперь начинаем собирать наш салат "Гнездо глухаря". Для этого плоское блюдо выстелите листьями зелёного салата. На середину положите сервировочное кольцо. Выложите горкой салат в кольцо, в центре сделайте углубление для «яиц». Положите «яйца» в углубление.


[показать]
Картофель, натёртый соломкой, обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Картофель выложите вокруг салата, имитируя «гнездо». В центре гнезда глухаря поместите лист зелёного салата.


[показать]
Салат "Гнездо глухаря" с жареным картофелем готов для подачи на праздничный стол.


[показать]
А еще предлагаем вам приготовить к праздничному столу салат с курицей "Цветы в корзинке".
Приятного аппетита!
 
 
 

Ингредиенты

*500 гр. куриной грудки,
*500 гр. свежих шампиньонов,
*1 луковица,
*3 сваренных вкрутую яйца,
*250 гр. свежих помидоров (2 шт.),
*250 гр. свежих огурцов (2 шт.),
*30-50 гр. твердого сыра,
*маслины (для украшения - 1-2 шт.),
*250-300 гр. майонеза.

Рецепт приготовления

Куриную грудку отварить в подсоленной воде.
Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, выложить на сухую разогретую сковородку, накрыть крышкой, жарить пока не выкипит выделивший сок.
Затем добавить растительное масло, мелко нарезанный репчатый лук и обжарить все вместе до готовности.
Во время жарки грибы нужно посолить, иначе салат будет не соленый.
Выложить салат слоями в виде арбузной дольки.
Слои выложить так, чтобы со стороны корки арбуза они были чуть выше.

Куриную грудку нарезать кубиками и выложить первый слой салата, покрыть сеткой из майонеза.

Второй слой - обжаренные с луком грибы, покрыть сеткой из майонеза.

Яйца нарезать кубиками, выложить третий слой салата, обильно покрыть майонезом со всех сторон.

Свежие огурцы натереть на крупной терке вместе с кожицей.
Выложить кору арбуза.

30-50 гр. твердого сыра натереть на крупной терке и смешать с 1/2 ст. ложкой майонеза, так сыр меньше будет подсыхать.
Выложить из сыра белую мякоть арбуза.

Помидоры нарезать очень мелкими кубиками.
Выложить красную мякоть арбуза.

Маслины разрезать на небольшие кусочки, выложить в виде косточек.


Помидоры можно заменить красным сладким перцем, но именно помидоры придают салату сочность.

Приятного аппетита!

 

1 / 1Автор фото:  ElaiWlodek
 

Заливное из ветчины

Ингредиенты

Порций: 8 

  • 2 вареные моркови
  • 1 л бульона
  • 20 г желатина
  • 3 соленых огурца
  • 200 г копченой ветчины
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ЗАКУСКИ НА НОВЫЙ ГОД 2014 | АИДА_ЮРЬЕВНА - РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ,САЛАТЫ. | Лента друзей АИДА_ЮРЬЕВНА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»