Мёд из одуванчиков

Хочу поделиться рецептом меда из одуванчиков. Варю его не первый год и очень даже довольна.

Во-первых, обалденно вкусно, особенно с оладушками, во-вторых, дешево, в-третьих, очень полезно, особенно при болезнях печени.

К тому же этот мёд можно есть даже тем,  у кого на пчелиный мёд аллергия! 
 

Итак, нам понадобится:
300г цветочков,
сок одного лимона,
1кг сахара.
 
Приготовление:
Цветки залить 1 литром воды, закипятить, поварить 15 минут, оставить на 24 часа.
Сцедить воду, отжать цветочки, добавить сахар и сок лимона и варить 1-2 часа. Чем дольше варишь, тем гуще мед получается.
И вот вам вкусность :) Забыла сказать, что добавляю не сок лимона, а весь лимон со всем чем, порезав ломтиками. Мне нравится горчинка от цедры и косточек.

Варенье из одуванчиков с  апельсинами "Солнечное"

Апельсины нужно хорошо вымыть, разрезать на четвертинки, и каждую из них нарезать тонкими ломтиками.

Сложить одуванчики и апельсины в большую кастрюлю из нержавейки, залить тремя литрами воды и поставить на огонь.

После закипания проварить смесь один час, при снятой крышке, на среднем огне.

Настоять отвар в течение 12 часов.Оставшийся в марле жмых из одуванчиков и апельсинов немного отжать, придавливая ложкой.

Измеряем получившееся количество отвара. У меня получается около двух литров. Если выходит другой объем, то сахар следует брать из расчета 750 г на литр отвара.

Добавляю сахар, сок двух лимонов и провариваю еще час без крышки.

Варенье становится прозрачным, заметно темнеет и приобретает приятный запах.

Заранее нужно подготовить банки (простерилизовать их с крышками). Готовое варенье разлить по горячим банкам.

Закупориваю и оставляю остывать под полотенцами.

Автор: Irina город Вильнюс