Шоколадный рулет с шоколадным кремом


1.
[400x266]
Рулет получается очень шоколадный, мягкий, сочный !Особенно вкусен на следующий день.
Тесто:
100 г муки
4 яйца
ванилин на кончике ножа
2 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. молока
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. растительного масла без запаха
130 г сахара
щепотка соли
50 г шоколадного ликёра

Крем:
200 г варёного сгущённого молока
130 г сливочного масла
80 г тёмного шоколада
орехи для украшения
Какао растворить в тёплом растительном масле, хорошо перемешать, добавить щепотку соли, чайную ложку молока. Смесь загустеет. Пока оставить.
Яйца разделить на желтки и белки.
Белки взбить с половиной нормы сахара и ванилином до устойчивых пиков.
Желтки хорошо взбить с оставшимся сахаром .
К взбитым желткам подмешать смесь с какао. Не взбивать, просто перемешать.
Затем частями добавлять муку с разрыхлителем и взбитые белки. Осторожно перемешивать, чтобы не потерять пузырьки воздуха.
Тесто получается воздушное.
Противень застелить бумагой для выпечки(если вы не уверены в качестве бумаги, то лучше её смазать маслом).
Выложить тесто на противень, разровнять.
Выпекать при средней температуре в заранее разогретой духовке минут 15.
При нажатии пальцем на бисквит, он должен пружинить и не проваливаться.
Готовый бисквит снять с противня прямо с бумагой на стол и свернуть рулетом прямо с бумагой, пока бисквит ещё горячий. Остудить.
Можно перевернуть бисквит на полотенце, посыпанное сахаром, ,снять бумагу(она окажется сверху) и свернуть рулетом .Я воспользовалась полотенцем.
Для крема шоколад поломать на кусочки и растопить его на водяной бане или в микроволновке. Шоколад остудить.
Сливочное масло взбить с варёной сгущёнкой, подмешать растопленный охлаждённый шоколад и взбить до состояния крема.
Остывший рулет развернуть ,пропитать шоколадным ликёром или чем вам нравится, смазать кремом, снова свернуть. Убрать в холодильник на несколько минут, чтобы крем схватился.
Края рулета обрезать, верх и бока смазать кремом, посыпать рубленными орехами и украсить кре-мом. Дать рулету пропитаться хотя бы час.

http://forum.say7.info/post5573438.html#5573438