Прочитала в интернете, что хлеб из ржаной муки плохо поднимается, да и у самой был неудачный опыт с ржаным хлебом. Поэтому попытки прекратила. Пеку часто самую маленькую булку в хлебопечке или замешиваю в хлебопечке тесто и в духовке батоны пеку. Так вот о чем прочитала еще. Так как из ржаной плохой подъем у хлеба пекут его либо на заквасках, либо с добавлением пшеничной муки. Сейчас даже наш любимый Бородинский пекут пшеничный с добавлением ржаного и добавляют солод ржаной ферментированный. Не помню сколько там указывалось соотношение муки ржаной- пшеничной. Закваски меня напугали. Быстро решила испечь такой хлебушек на дрожжах. Серый не Бородинский , конечно. Купила солод, мука как я думала, у меня есть. Дрожжи у меня прессованные были в холодильнике. Нашла подходящий рецепт: Мука пшеничная - 350 гр ,мука ржаная обдирная 100 гр, солод-20-30гр, дрожжи -15гр, сахар- 20 гр, соль -7гр, вода 280мл
Закладывая все это в хлебопечь , обнаружила что ржаной то у меня и нет , увы! В ближайших магазинах знаю что нет ржаной. Посмотрела на свои полки и решила пшеничной 400 гр + 50 г отрубей - больше побоялась. Ну и все остальное по рецепту. Да забыла - добавила 1 ст л молотого кориандра, хотела тмин - тоже не нашлось.Ну вот такой был результат.


1.
[336x448]

2.
[336x448]

3.
[336x448]
Фотографии получились плоховаты- вечером и снимала телефоном-но запах и вкус были лучше! И в добавок по быстрому на гарнир в микроволновке испекла картошку!