• Авторизация
Дневник murashka1 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 20-06-2026 08:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ВАТРУШКИ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

Интересный вариант, отдаленно напоминающий итальянскую пиццу. Ватрушки получаются очень душевными. Тесто пушистое, начинка сытная - нереальное удовольствие. Хороши как самостоятельное блюдо и как дополнение к овощным блюдам и супам.
semaforo-1 (700x350, 308Kb)
Для приготовления вам понадобится:
 
Тесто:
Мука пшеничная - 600 г,
вода питьевая - 180 мл,
масло сливочное - 165 г,
яйцо куриное СО - 3 шт.,
сахарный песок - 30 г,
соль - 15 г,
дрожжи сухие - 7 г,
масло сливочное для смазывания миски - 10 г
Воду нагрейте до 38-40 ºС, добавьте в воду 10 г сахара и дрожжи, все перемешайте и дайте смеси постоять 10 минут, для активации дрожжей.
Взбейте яйца с солью и перемешайте их с дрожжевой смесью, добавьте половину муки и все хорошо перемешайте.
Теперь добавьте мягкое сливочное масло, сахар и оставшуюся муку, все перемешайте до полной однородности и дайте тесту отдохнуть 15 минут.
Отдохнувшее тесто выложите на рабочую поверхности и хорошенько вымесите до гладкости, тесто нужно вымешивать минут 5-7, до тех пор перестанет прилипать к руками и поверхности, дополнительно досыпать муку не нужно, просто вымешивайте тесто, помогая себе скребком, до появления нужной кондиции.
Тесто округлите и выложите в смазанную маслом емкость, затяните емкость пищевой пленкой и поставьте тесто для подъема в теплое место на 1 час.
Через час тесто обомните и поставьте его в холодильник на 2 - 6 часов, лучше на ночь.
Утром разделайте тесто на подпыленной мукой поверхности на 12 частей, каждую часть подкатайте в шар и накройте пакетом, дайте тесту согреться и расстояться в течение 1 часа.
Начинка:
Творог - 200 г,
твердый сыр типа швейцарского - 150 г,
полутвердый сыр типа голландского - 150 г,
помидоры - 2 шт, среднего размера,
сметана - 2 ст. л.,
итальянские травы - 1 ч. л.,
соль и перец - по вкусу.
Сыры натрите на мелкой терке и смешайте с творогом и сметаной, добавьте к ним итальянские травы, перец и соль по вкусу.
Помидоры разрежьте поперек на 2 части и выдавите руками семена вместе с околосеменной жидкостью, оставшуюся мякоть нарежьте на мелкие кусочки.
Формовка и выпечка:
Яйцо куриное С1 - 1 штука.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Переложите расстоявшиеся заготовки на застеленный пергаментом противень и сделайте в каждой углубление с помощью скалки или стакана.
Разложите по углублениям половину начинки, по краям выложите кусочки помидоров и выложите оставшуюся начинку.
Смажьте края теста взбитым яйцом, выпекайте ватрушки в разогретой духовке 25 - 30 минут, пока они не станут золотистыми.
Готовые ватрушки немного остудите и подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: popsugar.co.uk (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | murashka1 - Дневник murashka1 | Лента друзей murashka1 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»