Мясной рулет на сырном тесте
Мясные закуски часто требуют длительной подготовки сложного теста
или утомительной обжарки каждого отдельного кусочка,
но этот рецепт — приятное исключение.
Это простой рулет на сырной основе и полностью без муки.
Ингредиенты:
►Яйца куриные 4 шт.
►Сметана (любой жирности) 4 ст. л.
►Сыр твёрдый 350 г
►Морковь свежая 150 г
►Фарш куриный 500 г
►Лук репчатый 300 г
►Чеснок 2-3 зубчика
►Масло растительное 4-5 ст. л.
►Приправа для курицы 1 ч. л.
►Сушёная зелень (укроп, петрушка) 1 ч. л.
►Соль по вкусу
►Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление
1. Разбить в глубокую миску 4 средних яйца прямо из холодильника,
добавить 1/4 чайной ложки соли и немного чёрного перца.
Взбить массу венчиком, чтобы просто разрушить структуру яиц,
после чего добавить 4 столовые ложки сметаны любой жирности.
Тщательно перемешать смесь до однородного состояния.
2. Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке.
Свежую морковь очистить и натереть максимально мелко,
чтобы она успела полностью приготовиться
и не хрустела в уже готовом рулете.
Соединить сыр и морковь с яичной массой,
добиваясь равномерного распределения ингредиентов.
3. Застелить стандартный противень размером 30 на 40 см
качественным антипригарным пергаментом.
Смазать бумагу тонким слоем растительного масла без запаха
и выложить подготовленную сырную смесь,
разравнивая её тонким слоем.
Поместить противень в разогретую до 180 °C духовку
на 10 - 12 минут, используя режим без конвекции.
4. Для начинки мелко нарезать репчатый лук кубиком
и измельчить чеснок.
Разогреть на сковороде 3 столовые ложки растительного масла
и быстро обжарить чеснок до золотистости,
чтобы он отдал свой аромат.
Добавить лук и пассеровать его до мягкости
и приятного золотистого цвета.
5. В отдельной ёмкости смешать куриный фарш
с обжаренным луком и чесноком.
Добавить приправу для курицы, сушёную зелень
и немного соли, учитывая солёность сыра.
6. Когда сырный слой будет готов, остудить его до тёплого состояния
и аккуратно отделить от пергамента.
Перевернуть пласт и распределить мясную начинку ровным слоем,
оставляя свободный край в 1 см для качественного шва.
Свернуть плотный рулет, подбивая начинку с боков.
Переложить изделие на листы фольги, сложенные внахлёст,
и плотно завернуть.
7. Запекать рулет в духовке при t =180 °C в течение 30 минут.
Затем раскрыть фольгу и запекать ещё 5-7 минут
до появления румяной корочки.
8. Готовый рулет остудить до комнатной температуры
или убрать в холодильник на ночь,
чтобы его структура стала более плотной для идеальной нарезки.
Приятного аппетита!Источник |
|
|
