Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Запеченное мясо и буженина
Запеченное мясо, домашняя буженина или ростбиф станут отличной альтернативой колбасе, и вы точно будете уверены, что едите мясо, а не пряно-вкусовую композицию из сои, красителей, усилителей вкуса и т.д.
Мясо, запеченное куском, – не только вкусное, но и очень нарядное, праздничное блюдо. Обычно оно главенствует на столе, в соответствующей посуде, в обрамлении гарнира, который подчеркивает аппетитный вид кушанья.
Традиционные рецепты запекания цельных кусков мяса известны в кухнях многих народов мира. Для запекания куском обычно берут куски свинины, говядины, баранины. Это должно быть мясо высокого качества, лучше всего вырезка, окорок или лопаточная часть. Чтобы придать блюду остроту и аромат, используют различные пряности и приправы, которыми мясо натирают, шпигуют или маринуют. Иногда сухофрукты, овощи, сыр и травы вкладывают в разрезы. Такое мясо получается особенно вкусным и красивым. Рецептов запеченного мяса и маринадов для мяса множество. Запекать мясо можно на противне, в фольге, в рукаве, в тесте.
Свинина, запеченная в апельсиново-винном соусе
Свинина, шпигованная мюнхенскими колбасками
Буженина из запеченного окорока
Запеченная говядина с соусом из авокадо
Баранина, запеченная с розмарином, тимьяном и можжевеловыми ягодами
Свинина, шприцованная сливками
Свинина в медовой глазури с овощами
Запеченная маринованная свиная грудинка
Ветчина в соусе с ананасами и вишнями
Свинина, фаршированная гречкой и грибами
