Это цитата сообщения ЛЮСИ66 Оригинальное сообщение

Красивый хворост

[664x700]

   Ингредиенты : 

         Для теста:  

     1кг муки
    1 щепотка соли;  
    1 пакетик дрожжей (около 11-14 гр.);  
    250 гр. сливочного масла;  
    2 ст.л. водки;   
    2 яйца;  
    тёплая вода  
    
      
         Для сиропа:  
    1 кг сахара;  
    1 л воды;  
    сок 1 лимона 

                     Приготовление:

   Сироп.

 
   В большой кастрюле расплавить и поджарить сухой сахар, постоянно помешивая деревянной ложкой, до золотистого цвета (не пережгите до коричневого) – это придаст сиропу вкус мёда. Затем осторожно, маленькими порциями, добавить воду с лимонным соком. Варить на медленном огне около 45 минут, пока при пробе сироп не будет липнуть на    пальцы. Сироп снять с огня и дать ему полностью остыть.

    Тесто.

     В большой миске сухие дрожжи залить 100 гр. тёплой воды, дать им раствориться. Добавить муку, соль, охлаждённое растопленное масло, перемешать.  
      В другой миске слегка взбить яйца с водкой и добавить в муку. 
   Замесить тесто, добавляя воду постепенно, столько, чтобы тесто  было нежное, мягкое, не липло к рукам. Долго не месить!
   Разделить тесто на 2 части, сформировать два шара, каждый побить об стол, накрыть и дать тесту отдохнуть около 45 минут в тёплом месте.

     Формовка.

      Шар теста раскатать в тонкий пласт толщиной в 1-1.5 мм и разрезать на прямоугольники размером 10х8 см, сделать на каждом 8 надрезов.

     Сложить кадый прямоугольник пополам, прижать края.
  

     Собрать концы,
  

  а затем раскрыть в центре.
  

     Один конец провести в центр
  

   и вывернуть 
  

    Придать форму.
  

     Разогреть растительное масло и жарить  до золотистого цвета.
     Снимать готовый хворост вилкой и сразу горячим обмакивать в сироп. Лишнему сиропу давать стечь, укладывая хворост в один ряд на тарелку, полностью остудить. 
     Подавать хворост к столу на красивом блюде.