Песочный торт «Яблочное наслаждение»
Особенностью этого песочного торта — скорость приготовления. В этом рецепте классический вкус песочного теста великолепно сочетается за чашкой горячего чая с холодным яблочным кремом, которым пропитан весь торт.
Нам понадобится:
Для теста:
• Масло сливочное размягченное 250 гр.
• Сахар 1 стакан
• Яйцо 2 штуки
• Молоко 100 мл.
• Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
• Мука 3 стакана
• Крахмал ½ стакана
• Щепотка соли
Для крема:
• Яблоки 5 штук — это примерно 1 кг
• Банан 1 штука
• Сахар 1 стакан
• Сметана 100 гр
• Миндаль или миндальные хлопья 70 гр.
• Размягченное сливочное масло 200 гр.
Для украшения — миндальные хлопья
Масло размешайте с сахаром и яйцами, добавьте молоко. Муку соедините с разрыхлителем для теста и крахмалом и высыпьте в основную массу, замесите тесто, по консистенции похожее на песочное.
Тесто разделите на три части и каждую раскатайте в пласт размером примерно 28х28 сантиметров. Испеките три коржа. Выпекайте коржи в разогретой до 200 градусов духовке до легкого кремового оттенка — 12-15 минут.
Яблоки очистите и натрите на крупной терке. Переложите их в жаропрочную кастрюльку, в которой будете тушить. В нее высыпьте сахар, добавьте измельченный банан (можно просто его мелко порезать) и тушите на медленном огне 25-30 минут. За 5 минут до готовности выложите сметану. Остудите.
Взбейте полученную массу с размягченным сливочным маслом и измельченным миндалем.
Остуженные коржи смажьте кремом, уложите один на другой. Смажьте оставшимся кремом бока торта и посыпьте сверху миндальными хлопьями. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки.