Баклажаны «Бегемоты»
Время приготовления: 23 часа
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты к рецепту «Баклажаны „Бегемоты“»:
Основные
| Баклажаны синие
900 г
|
Масло подсолнечное рафинированное
2 ст. л.
|
| Петрушка свежая
1 пучок
|
Смесь перцев
2 г
|
| Укроп свежий
1 пучок
|
Чеснок
1 головка
|
Для маринада
| Вода
1.5 л
|
Соль
2 ст. л.
|
| Уксус столовый
100 мл
|
Закуска из баклажан
«Бегемоты» — это блюдо, приготовленное из баклажан. Такое название по видимому обусловлено тем, что пузатые тёмные баклажаны напоминают бегемотов, или их спинки, торчащие из воды. Это замечательная закуска, с обилием зелени и чеснока. Готовиться она за сутки до подачи поскольку блюду нужно время для пропитки вкусом и ароматом начинки.
Баклажаны потребуются крупные, но не перезревшие, а также ровные, без загибов. Уксус использовала 9%. Если маринада мало и он не покрывает баклажаны, необходимо увеличить его количество согласно пропорциям.
Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны „Бегемоты“»:
[300x200]
Шаг 2
Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Разрезать вдоль пластиками, не дорезая до конца. Соединить ингредиенты для маринада в широкой кастрюле, довести до кипения. Опустить в маринад баклажаны и варить 15 минут.
[300x200]
Шаг 4
В миске соединить чистую, мелко нарезанную зелень, очищенный чеснок, натёртый на мелкой тёрке, смесь перцев.
[300x200]
Шаг 6
Полученную начину поместить в разрезы остывших баклажанов, остатки выложить сверху и между ними. Поставить в холод на сутки.