Кубдари - сванский хачапури с мясом, который очень давно начали готовить в Сванетии грузинские хозяйки. По вкусу кубдари очень напоминает осетинские пироги, которые вам более известны.

Кубдари можно приготовить из свежей говядины. И мясо для кубдари обязательно должно быть рубленым, а не прокрученным через мясорубку. То, что это самый вкусный грузинский пирог, даже не сомневайтесь, впрочем как все блюда грузинской кухни! Если будете в гостях в Грузии, обязательно попробуйте кубдари!

Мой рецепт

Тесто:
- сахар - 2 ст. ложки
- мука - 1 кг
- соль - 1 ч. ложка
- вода кипяченая теплая - 300 мл
- дрожжи быстрорастворимые - 2 ч. ложки
- масло растительное - 100 мл.

Фарш:
- 1 кг фарш говяжьего мясо
- 2 луковицы лука
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 красный перец чили
- Черный молотый перец
- Соль по вкусу.
- Специи: Уцхо Сунели, Хмели Сунели, Шафран, Кинза.

Фарш обязательно тушим и на время тушения добавляем еще один лук.

1.
[525x700]

2.
[525x700]

3.
[500x414]

4.
[525x700]