Форма 18на 24 см, або кругла діаметром 24-26см

Кокосовий бісквіт:
4 яйця
3/4 ст цукру
3/4 ст муки
1 ст кокосової стружки
1 ч.л. порошку до печива
Яйця збивати з цукром міксером 5-7 хв, додати муку, розпушувач, акуратно вимішати з кокосовою стружкою. Викласти на пергаментний папір у форму. Випікати 25-30 хв при температурі 180 гр

Арахісовий корж:
200 гр арахісу (порізати і просушити в духовці 5 хв при 150гр, охолодити)
3/4 ст цукру
4 білки
1 ст. л. муки
0,5 ч.л. порошку до печива
Білки збити з цукром, обережно вимішати з мукою, порошком і арахісом. Пекти спочатку 20 хв при 150 гр, далі зменшити температуру до 120 гр і пекти ще 50 хв. Корж має висушитись. Далі духовку виключити, привідкрити і залишити там корж до вистигання (краще на всю ніч)


Крем:
З ананасів (мала банка), сік вилити в банку і долити води,щоб вийшло 400мл.
Розділити на дві частини, до 1-ї додати 5 ст.лож. цукру і закип"ятити до
2-ї - додати пачку пудингу ванільного, розмішати, і вилити в кип"ячений сік тоненькою цівкою. Заварити. Масло збити, додавати по ложці заварену охолоджену масу і збивати.
Перекладати коржі кремом вкладаючи шматочки ананасу.
Зверху я виклала ще окремо випечені маленькі кокосові бізешки, посипала крихтою пісочного печива.
[700x525]