Самую вкусную бастурму не купишь! Ее можно приготовить только своими руками
Смайлик «smile»

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
2 кг сырой говяжьей грудинки
¾ стакана крупной соли
½ стакана сахара
3 зубчика чеснока
1 ст. л. семян кориандра
1 ст. л. черного перца
1 ст.л. паприки

Соль, сахар, специи и измельченный чеснок выкладываем в небольшую кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем чуть-чуть воды и доводим до кипения. Снимаем и остужаем.

Натираем полученным маринадом грудинку, выкладываем в емкость и отправляем под гнет на 4 дня в холодное место.

После этого грудинку промываем под холодной водой, высушиваем, натираем семенами кориандра и молотым перцем и отправляем коптиться – или в специальную коптильню, или в закрытый гриль. Добавляем ароматическую щепу или веточки фруктовых деревьев. Коптим при температуре около 200 С в зависимости от конструкции коптильни – 3-4 часа.
После этого вынуть бастурму, охладить и... удержаться, чтобы сразу все не съесть))

1.
[563x375]

2.
[468x312]

3.
[464x317]