[500x329]

Необходимые ингредиенты для приготовления домашних колбасок:
- 400 грамм свиного мяса;
- 400 грамм говяжьего мяса;
- 200 грамм сала;
- 1 упаковка кишок;
- 2 чайные ложки соли;
- 1/2 столовой ложки молотого чёрного перца;
- 1/2 столовой ложки молотого лаврового листа;
- 1/2 столовой ложки молотого тмина;
- 1 чайная ложка соды;
- 3 столовых ложки уксуса;
- 8 зубчиков чеснока.

Этапы приготовления:
1. Мясо и сало нарезаем на небольшие кусочки. Через мясорубку пропускаем нарезанные кусочки мяса и сала.

[500x413]
2. В глубокую миску выкладываем полученный фарш. Солим его, добавляем перец, молотый тмин и молотый лавровый лист.

[500x332]
3. Чистим и натираем на мелкой тёрке несколько зубчиков чеснока. Выкладываем полученную массу в миску к фаршу.

[500x332]

Затем тщательно перемешиваем.  Должен получиться не очень густой фарш.
4. Промываем кишки. Замачиваем их в соде и уксусе на несколько минут. Затем промываем их холодной водой.

[500x347]
5. Промытые кишки надеваем на мясорубку и крутим колбаски.

[500x387]

У домашних колбасок необходимо оставить небольшие хвостики, что бы их можно было связать.

[500x332]

Колбаски между собой перекручиваем или рассоединяем нитками.

[500x332]
6. Домашние колбаски готовы, теперь часть их можно заморозить, а остальную часть поджарить, сворить или запечь.

[500x396]

Главное, при запекании домашних колбасок, не передержать их, так как они высохнут и станут жёсткими. Подавать такое восхитительное блюдо лучше всего с гарниром из картофеля.

[500x329]