[показать]

 Ингредиенты (5 порций):

10 перепелиных яиц ,

300 гр. курица

200 грамм. свинина

1 луковица

1 яйцо,

соль, перец, специи, масло для жарки

Aveti mai jos ingredientele necesare si modul de preparare prezentat pas cu pas:
[показать]
Ingrediente (5 portii):
10 oua de prepelita
300 gr. carne de pui
200 gr. carne de porc
1 ceapa
1 ou de gaina
sare, piper, mirodenii
ulei pentru prajit
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Spalam cu grija ouale de prepelita si le punem la fiert in apa rece cu sare. Fierb ouale timp de 4 minute (din momentul in care incepe apa a fierbe), se pun in apa rece pentru 10-15 minute, apoi se curata de coaja.
[показать]Pentru tocatura de carne, trecem prin masina de tocat carnea de pasare si cea de porc impreuna cu o ceapa, sau se pun toate la mixat intr-un procesor.
[показать]In tocatura fina spargem oul de gaina, si asezonam dupa gust cu sare si piper proaspat macinat. Amestecam foarte bine compozitia, pina se leaga.
[показать]Formam din amestecul dat 10 gramajoare, in mijlocul carora se pune cite un ou de prepelita.
[показать]Cu miinile umede, ”imbracam” oul in tocatura, avind grija sa-l invelim bine pe toate partile, si le punem la prajit in ulei incins.
[показать]Prajim pirjolutele pe ambele parti, pina se rumenesc usor deasupra.
[показать]Le scoatem si le aranjam intr-un castronel, cu o frunza de dafin si niste mirodenii. Puteti sa taiati si niste morcov rondele, sau o radacina de telina sau de patrunjel. Turnam putina apa fierbinte peste pirjoale, si le punem la foc mic sa se abureasca, sub capac, cca 20 minute.
[показать]Pregatite in asa fel, pirjoalele se patrund bine si inauntru, devin mai gingase si mai ”zemoase”, si sunt si mai sanatoase daca luam in calcul ca sunt mai mult innadusite decit prajite, si se elibereaza de grasimea in care s-au rumenit.
[показать]Se servesc pirjoalele de indata ce sunt gata, alaturi de o salata de legume proaspete si o garnitura de cartofi piure sau natur.
Taaaare gustosel ! :)
[показать]