КОРЖИ ТОНКИЕ, МЯГКИЕ И ХОРОШО ПРОПИТАЛИСЬ.
КРЕМ НЕЖНЫЙ, СЛИВОЧНЫЙ, БЕЗ ЛИШНЕЙ СЛАДОСТИ.
ТОРТ ПОНРАВИЛСЯ ВСЕМ.
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ СО ВКУСОМ МОРОЖЕНОГО 🍦
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТВОРОЖНЫЕ КОРЖИ:
✅ Творог — 200
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 250 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Мука — 550 г ±
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
КРЕМ «ПЛОМБИР»:
✅ Молоко — 500 мл
✅ Сахар — 100 г
✅ Крахмал — 50 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сливочное масло — 250 г
✅ Сгущённое молоко — 300 г
✅ Ванильный сахар — по вкусу
👉 Все ингредиенты для теста должны
быть комнатной температуры
👉 Вес торта — около 2,1 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца соединить с сахаром и солью, взбить 3–4 минуты до пышной светлой массы.
2. Добавить протёртый творог и растопленное (не горячее) сливочное масло, перемешать до воздушной однородной массы.
3. Всыпать просеянную муку частями, добавить соду и замесить мягкое, слегка липкое тесто.
4. Разделить тесто на 6 частей по 200–210 г, округлить и накрыть плёнкой.
5. Каждый кусочек раскатать на припылённом пергаменте в пласт толщиной 2–3 мм,
вырезать круг диаметром 26 см. Обрезки сохранить.
6. Выпекать коржи при 200°C 7–8 минут. Коржи должны остаться мягкими,
без сильного румянца. Полностью остудить.
7. Для крема в кастрюле соединить яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал.
Влить немного молока, размешать, затем добавить оставшееся молоко.
8. Варить крем на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить.
9. Мягкое сливочное масло взбить 3–4 минуты до пышности.
Постепенно добавить заварную основу, взбить до однородности.
10. Добавить сгущённое молоко и ещё раз хорошо взбить.
11. Собрать торт, промазывая каждый корж 3–4 ст. л. крема.
Верх и бока покрыть оставшимся кремом.
12. Обрезки коржей измельчить и обсыпать торт.
13. Убрать торт в холодильник минимум на ночь для
пропитки и стабилизации.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ☕✨
|
|
