Ингредиенты:

1 кг рыбного филе;
2 ст. л. крупной поваренной соли;
1 ст. л. сахара;
специи, например кориандр, орегано, сухой укроп, чёрный перец.

Приготовление:

- Промыть и просушить оттаявшее филе. С помощью пинцета достать из него все кости.
- Обвалять филе в смеси соли, сахара и других специй.
Выложить филе в посуду: один из кусочков положить кожей вниз, а другой — на него кожей вверх. Прикрыть крышкой.
- Дать постоять пару часов, чтобы филе пропиталось. После этого убрать его в холодильник на один день.
По прошествии этого времени смыть остатки соли, сахара и трав, промокнуть салфетками.
- Затем блюдо можно нарезать и подавать к столу.
- При подаче можно украсить его листиками зелени.
[560x700]

1.
[560x700]

2.
[640x541]

3.
[560x700]