Что понадобится:
 Огурцы — 3 кг (лучше молоденькие, но если есть переросшие — очистите кожицу)
 Болгарский перец — 800 г
 Помидоры — 1,5 кг
 Чеснок — 100 г
 Соль — 2 ст. ложки с небольшой горкой
 Сахар — 70–100 г (зависит от сладости овощей)
 Масло растительное — 150 мл
 Уксус 9% — 70 мл

Указан вес уже подготовленных овощей.

 Как готовить:

 Пропустите через мясорубку помидоры, болгарский перец и чеснок.

 Перелейте всё в кастрюлю и варите около 10 минут после закипания.

 Нарежьте огурцы кружочками толщиной примерно 3 мм.

 Добавьте их в кастрюлю, снова доведите до кипения и варите ещё 15 минут.

 Влейте уксус, перемешайте и потомите ещё 5 минут.

 Разлейте салат по стерильным баночкам, закатайте и укутайте до полного остывания.