У каждого из нас есть блюда, которые получаются всегда. Но обычно это что-то простое вроде яичницы. А как насчет пирога? Такого, чтобы с хрустящей сырной 

Попробуйте один раз — и вы забудете о других рецептах. Пирог всегда получается на «отлично»: румяный сверху, пористый внутри, как хорошая дрожжевая сдоба. 

Для теста:

• Кефир (любой жирности) — 200 мл

• Сметана (от 15%) — 150 г

• Яйца — 3 штуки

• Мука — 170 г (это чуть больше стакана, но весы точнее)

• Разрыхлитель — 1 чайная ложка (без горки)

• Соль — половина чайной ложки

• Твердый сыр — 50–100 г

• Сливочное масло — 50 г (достаньте заранее, чтобы стало мягким)

Для начинки (классический весенний вариант):

• Вареные яйца — 3–5 штук

• Зеленый лук — 100 г (большой пучок)

• Соль и черный перец — по вашему вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала приготовим начинку. Яйца отварим 3-5 шт., на ваше усмотрение. с момента закипания 10 минут. Очистим и нарежем кубиками. Зеленый лук 100 грамм нарежем. В миску кладем яйца, лук, добавляем немного соли, черный перец и перемешиваем.

Начинка готова.
Займемся тестом. В миску вливаем 200 мл кефира, добавляем 150 грамм сметаны любой жирности. Разбиваем 3 яйца.

Добавляем половину ч. л. соли и перемешиваем. Отмерим 170 грамм муки и добавим 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем и добавляем в кефир с яйцами и сметаной. Перемешиваем.

Твердый сыр какой есть в холодильнике 50-100 грамм натрем на крупной терке и добавим в тесто, добавим 50 грамм мягкого сливочного масла. Перемешиваем тесто готово.

Берем форму у меря диаметр формы 24 см. Смазываем растительным маслом. На дно наливаем примерно ¼ части теста. Кладем начинку, распределяем и заливаем оставшимся тестом.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Достаем разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Вкусно и в горячем и холодном виде. Как видите внутри пирог пористый и хорошо пропекся. Рекомендую приготовить, очень сытно, быстро и вкусно. 

Замените на дополнительный кефир или натуральный йогурт. Но именно со сметаной мякиш получается нежнее.

Какой сыр лучше?
Любой твердый: российский, голландский, пошехонский. Чем сырнее, тем вкуснее корочка. Пармезан тоже подойдет, но он соленый, тогда соли в тесто кладите меньше.

Варианты начинок
Этот рецепт — база. Вместо лука с яйцом можно взять:

• Отварной картофель с жареным луком

• Рыбные консервы (сайру или тунец) с рисом

• Тушеную капусту

• Вареное мясо или курицу

Количество начинки регулируйте по вкусу. Но не кладите слишком много мокрых продуктов — помидоры, грибы без обжарки. Иначе тесто может не пропечься.

Почему пирог не прилипает к форме
Благодаря маслу в тесте и смазанной форме он легко отходит от стенок. Но если ваша форма с антипригарным покрытием пострадало, постелите на дно пергамент.

Подавайте с супом, на завтрак со сметаной или просто так с чаем. Домашние будут просить добавки.

📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️

✔️ Как сделать фарш без мясорубки? Положите куски мяса в морозилку, хорошо подморозьте, затем достаньте замороженное филе и натрите на крупной или средней терке. Фарш готов. Этот способ подходит для небольшого количества мяса

✔️ Многие хозяйки не знают что терку необходимо периодически затачивать. Есть эффективный способ заточить терку, скатать шарики из фольги и пройтись многократно по отверстиям терки. После процедуры смыть водой и протереть сухой салфеткой.

✔️ Как вернуть свежесть слипшимся макаронам? Залить кипятком, оставить на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг. Макароны идеальные как будто их только что сварили                                                            https://dzen.ru/a/afxsa8RemWspWjTc?from_site=mail