Готовится блюдо невероятно легко и из самых простых продуктов! Ничего предварительно отваривать или обжаривать не надо. Просто добавляю фарш на нежные капустные листья, закрываю и готовлю интересное блюдо.
По вкусу оно совсем не напоминает привычные голубцы. За счет минимального набора ингредиентов и особого способа приготовления у него получается свой, неповторимый вкус. Кстати, использовать можно как пекинскую, так и молодую белокочанную капусту.
Порции 6 шт.
Время подготовки 15 минут Время приготовления 20 минут
Ингредиенты
300 г мясного фарша
6 листьев пекинской капусты
2 куриных яйца
5 ст. л. без горки муки
1 ст. л. без горки крахмала
по вкусу растительное масло
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
Приготовление :
1. Для приготовления подходит любой фарш, у меня говяжий. Дополняем фарш солью, молотым перцем и перемешиваем.
Кроме специй и соли в фарш ничего не добавляем. По вкусу блюдо получится как с целыми кусками мяса.
2. У листьев пекинской капусты отрезаем нежные части.
Совет: если нет пекинской капусты, для этого рецепта отлично подойдет и молодая белокочанная. Чтобы ее листья стали мягкими, эластичными и не ломались при складывании, просто обдаем их кипятком.
3. На половину нежных листьев распределяем фарш (по 1/6 части).
4. Закрываем фарш второй половиной листа и прижимаем. Если на листьях образуются небольшие дырочки, то с внутренней стороны закрываем их небольшими кусочками листьев, которые отрываем от отрезанных частей. Получаются открытые конвертики.
5. Муку перемешиваем с крахмалом — так панировка лучше скрепляется с листьями и не отслаивается. В глубокой тарелке взбиваем вилкой яйца с солью. Заготовки из капусты и фарша смачиваем водой, обваливаем в муке с крахмалом, а затем окунаем во взбитые яйца.
6. Выкладываем капусту с фаршем по 3 шт. в горячее масло (3-4 ст. л.) и обжариваем на сильном огне около 2 минут.
7. Затем переворачиваем на другую сторону и готовим еще 2 минуты. Ни фарш, ни капуста за это время не успеют приготовиться, блюдо только зарумянится.
8. Перекладываем обжаренную капусту с фаршем в форму, закрываем фольгой и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут.
Но! Если не хочется включать духовку, довести блюдо до готовности можно прямо на плите. Для этого обжариваем конвертики не на сильном огне, а на слабом, под закрытой крышкой примерно по 6-7 минут с каждой стороны.
9. Капуста становится нежной, фарш полностью готов. Аромат у блюда прекрасный!
10. Перекладываем конвертики на тарелку и сразу подаем на стол с любимым гарниром.
11. Сверху у них аппетитная румяная корочка, под ней — нежная капуста, а внутри — сочный фарш, который по вкусу напоминает цельный кусок мяса. Все благодаря тому, что мы не добавляли в него ничего, кроме соли и специй. Получается очень интересно и вкусно!
