Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение

Заготовки из кабачков на зиму: ЗОЛОТЫЕ РЕЦЕПТЫ

 

 

Лучший рецепт заготовки из кабачков на зиму – пальчики оближешь!

Наверно, рецепт этот многие помнят, так издавна готовили еще наши бабушки. Он очень простой, а результат превосходный: такие ароматные, хрустящие, очень вкусные кабачки!

Состав продуктов на 1 кг кабачков:

 

• морковь — 700гр
• лук — 700гр
• петрушка
• масло растительное – 100 мл
• томатная паста — 140гр
• сахар — 50гр
• соль — 25гр
• уксус 9% — 3 ст. ложки.

Кабачки следует вымыть и нарезать кусочками. Кожицу счищать не надо.

Репчатый лук делим на четыре части и нарезаем полосками.

Морковь подготовим на терке для корейской моркови.

На предварительно разогретую глубокую сковороду выливаем растительное масло, отправляем сюда лук и готовим его до полупрозрачности.

Затем добавляем морковь. Хорошо перемешав овощи, обжариваем их 3-4 минуты.

Теперь время добавить томатную пасту. Тушим 10 минут.

Следующие по очереди – кабачки, сразу насыпаем соль и сахар, перемешиваем и закрываем крышкой. Готовим 10 мин.

Далее кладем мелко нарезанную зелень петрушки и протушим пару минуток.

Осталось добавить уксус и еще через 2-3 минуты закуска будет готова.

Заполняем салатом подготовленные стерильные баночки и завинчиваем крышки. Стерилизовать не надо! Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Заготовка из кабачков «Тещин язык» — золотой рецепт на зиму

Обязательно приготовьте так, потому что это очень вкусно!

Составляющие заготовки:

Молодые кабачки нарежьте кольцами толщиной 1-2 см.

Морковь поделите на небольшие кубики и вместе с чесноком измельчите в блендере.

Полученную массу выложить в кабачки.

Добавить соль, сахар, перец, растительное масло, уксус и соус.

Перемешать и поставить на медленный огонь.

С момента закипания варить 20 минут, нагрев при этом можно увеличить до среднего.

Сразу же горячими раскладываем по баночкам, слегка уплотняем и наливаем маринад по горлышко.

Далее, как обычно – закрываем, переворачиваем, укутываем.

 

Как приготовить кабачки на зиму с перцем без стерилизации

Очень интересный вариант приготовления кабачков – все просто, без заморочек и так вкусно, что заготовку едят с удовольствием даже те, кто не сильно любит этот овощ. Это блюдо отлично подойдет к любому гарниру, самое то зимой!

Нам нужно:

• кабачков — 2 кг.
• сладкого перца — 600 гр.
• чеснока — 2 головки
• горького перца — 1 стручок
• соли — 2 ст. л.
• сахара — 1 ст.
• растительного масла — 100 мл.
• томатной пасты — 200 гр.
• уксуса 9% — 70 мл.

Кабачки нарезать брусочками и отправить в кастрюлю, в которой они будут готовиться.

Чеснок и горький перец пропустить через мясорубку.

Болгарский перчик очистить и также измельчить в мясорубке.

Полученную массу выложить к кабачкам, добавить соль, сахар, томатную пасту и растительное масло.

Все перемешать и оставить на 15 минут, чтобы овощи пустили сок.

Теперь можно поставить на плиту сразу на сильный огонь, а после закипания уменьшить до среднего.

Варим, помешивая, через полчаса наливаем уксус. Перемешиваем и, как только закипело, можно раскладывать в баночки.

Самый вкусный рецепт заготовки кабачков на зиму по-корейски

Этот салат можно готовить все лето и закрыть на зиму. Он никогда не надоедает: вкусно и красиво в баночках.

Ингредиенты:

• кабачки — 1,5 кг
• морковь — 3 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• чеснок — 1 головка
• лук — 1 шт.
• базилик
• кориандр — 1 ч. л.
• паприка — 1 ст. л.
• острый перец по вкусу
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 4 ст. л.
• уксус 9% — 80 мл
• масло растительное — 80 мл

Для яркости салата можно использовать цукини.

Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови.

Сладкий перец нарезать соломкой, острый — произвольно.

Измельчить зелень (базилик, петрушку или кинзу по вашему желанию).

Репчатый лук лучше порезать в виде соломки.

Соединяем все продукты в одной большой емкости.

Лука при этом кладите пока только половину.

Добавить соль, сахар, специи, уксус, пропустить через пресс чеснок.

На сковородке с растительным масло обжариваем до золотистости оставшиеся пол головки лука, сразу кипящим заливаем овощи.

Аромат стоит невероятно вкусный!

Оставляем мариноваться в течении 3-х часов, периодически помешиваем. За это время выделится немало сока.

Затем укладываем плотно в банки в основном только густую массу.

И заливаем оставшимся соком доверху.

Деревянной шпажкой проткните овощи, чтобы вышел лишний воздух и, чтобы как можно больше поместилось маринада.

Доливаем сок.

Банки прикрываем крышками и ставим стерилизоваться (пол литровые банки с момента закипания воды в кастрюле выдерживаем 20 минут).

Теперь завинчиваем крышки, переворачиваем, укутываем одеялом.

Выход – 3 баночки по 0,5 литра.

Наслаждайтесь этим вкусным, ароматным, хрустящим салатом!

Кабачки на зиму как грибы: невероятно вкусная заготовка!

Это очень простой рецепт заготовки, но благодаря ингредиентам, которые добавляются и пропитывают своими ароматами кабачки, они становятся как грибы.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 50 гр.
• Сахар — 125 гр.
• Уксус столовый 9% — 125 мл
• Перец черный молотый — 1 ст. ложка
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок.

Кабачок нарезать вдоль и затем на полукруглые дольки.

Выдавить к нему чеснок через пресс, добавить сухие составляющие и мелко порубленную зелень.

Все перемешать и оставить мариноваться. Через каждые 15 минут проворачиваем ложкой.

За это время подготовим баночки и крышки.

Прошел час, заполняем кабачками банки, хорошо утрамбовывая.

Осталось прокипятить банки в кастрюле с водой 15 минут.

Пусть постоят перевернутыми вверх дном до утра и все готово!

Зимой отварите картошечку, откроете баночку заготовки и с удовольствием отведаете!

Заготовка из кабачков на зиму: необычный рецепт кольцами

Приготовьте вкуснейшие кольца Чили! Просто, быстро и очень вкусно, можно даже на праздничный стол подать.

Состав ингредиентов: