ФОРЕЛЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ С ПРЯНОСТЯМИ
03-11-2023 06:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ФОРЕЛЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ С ПРЯНОСТЯМИ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ФОРЕЛЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ С ПРЯНОСТЯМИ
Слабосоленая форель с пряностями — один из вариантов засолки красной рыбы. Это отличный вариант для сытного завтрака или перекуса.
Ломтик цельнозернового хлеба, зелень/овощи и кусочек слабосоленой рыбки — это очень вкусно, а главное подходит для диетического правильного питания.
Вообще, рецептов засолки рыбы огромное количество. С лимоном, укропом, чесноком, розмарином, соевым соусом и т. д. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Какие бы специи и пряности для приготовления рыбы Вы не выбрали, лучше выбирайте крупную соль, так как мелкая соль (в том числе нитритная) не может глубоко проникнуть в мякоть, а значит – это не приведет ее к нужной степени обезвоживания. В следствии, рыба начнет быстро портится.
Степень засолки зависит от времени — чем дольше Вы будете держать рыбу в холодильнике, тем более соленой она будет. Если Вы любите слабосоленую рыбу, то через 6 часов ее уже можно употреблять. Она будет нежной, слегка солоноватой.
Ингредиенты:
форель свежая/свежемороженая 1 кг
соль морская крупная 2 ст.л.
розмарин 2-3 веточки
сахар 1 ч.л.
укроп свежий по вкусу
КБЖУ на 100 г : 128 / 17.7 / 5,6 / 0.4
Рыбу почистите, разделайте, промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Разделайте рыбу на филе, срезав мясо вдоль хребта.
Удалите кости. Кожу при разделке рыбы не снимайте.
Розмарин и укроп промойте, просушите. Укроп нарежьте не слишком мелко.
В форму для засолки рыбы насыпьте немного соли.
Рыбу аккуратно натрите солью, сахаром, специями и зеленью.
Уложите филе в емкость для засолки.
Герметично закройте.
Уберите в холодильник на 12 часов (примерно).
Нарежьте рыбу на порционные ломтики.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ФОРЕЛЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ С ПРЯНОСТЯМИ | olka1964 - Дневник olka1964 |
Лента друзей olka1964
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»