• Авторизация
Дневник olka1964 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 30-09-2023 20:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

УЗБЕКСКИЕ БУЛОЧКИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ

6454ebee0b97c-960x640 (700x423, 74Kb)

Ингредиенты:
 
Для теста
 
Вода 100 мл 
Молоко 100 мл 
Яйцо 1 шт. 
Подсолнечное масло 50 мл 
Мука 470 г  
Соль 1 ч. ложка
 
Начинка
 
Говядина лопатка 400 г 
Лук репчатый 3 шт. 
Картофель 3 шт. 
Зира 1 ч. ложка 2 г 
Сушёный чеснок 1 ч. ложка 
Хмели – сунели 2 ч. ложки 
Паприка ½ ч. ложки
Соль, перец
 
Подача
 
Сливочное масло 90 г 
Яйцо (желток) 1 шт. 
Кунжут чёрный 5 г 
 
Приготовление:
 
Приготовить тесто: воду, молоко, яйцо, подсолнечное масло, 1 ч. ложку соли соединить и размешать руками. Всыпать муку и замесить тесто до эластичности, закручивая и вытягивая на столе. Отправить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять.
 
Начинка: мясо нарезать против волокон тонкими слайсами и нарубить мелким кубиком. Лук и картофель очистить и нарезать мелким кубиком, отправить к мясу.
В начинку отправить зиру, сушёный чеснок, хмели-сунели, паприку, пару щепоток соли, молотый чёрный перец и хорошенько перемешать.
 
Присыпать стол мукой и выложить тесто. Разделить его на 6 равных кусочков.
Один кусок теста скатать в шарик, размять в лепёшку и с помощью скалки раскатать в очень тонкий блин.
В сотейнике растопить сливочное масло и смазать раскатанный блинчик, выложить тонким равномерным слоем начинку.
С одного края подкрутить с помощью тонкой скалки (можно просто руками) край внутрь и затем скатать в плотный рулет на скалку. В конце края рулета на скалке подтянуть к центру «гармошкой» и стянуть рулет. Расправить «гармошку» в стороны и скрутить получившийся рулет в большой бублик, защипать края в центре. Таким образом сделать ещё 5 булочек.
 
Разбить одно яйцо, отделить желток от белка и взбить с помощью вилки желток.
Переложить булочки на пергамент на противне, смазать сверху желтком и посыпать чёрным кунжутом.
Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут.
Готовым узбекским булочкам дать немного остыть.
 
Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | olka1964 - Дневник olka1964 | Лента друзей olka1964 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»