Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Сногсшибательные булочки с вишней
Пошаговые рецепты приготовления булочек с повидлом на дрожжевом, слоеном или творожном тесте. Такие булочки можно легко приготовить дома, чтобы вспомнить о беззаботном детстве и порадовать семью.
Ингредиенты:
Свежие дрожжи — 25 г;
Повидло яблочное — 70 г;
Сахар — 50 г;
Молоко — 0.5 л;
Мука — 750 г;
1 яйцо;
Маргарин — 300 г;
Разрыхлитель — 8 г;
Масло для жарки — 10 мл;
Щепотка соли.
Положите кусочек масла в молоко.
Прогрейте смесь, разведите в ней дрожжи.
Высыпьте соль и сахар в молочную массу.
Разбейте туда же яйцо, перемешивайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте смесь
в дрожжевую заготовку, взбивая ее миксером.
Вымешивайте тесто четверть часа, потом укутайте
его пленкой и оставьте на час.
Разделите тесто на несколько частей, скатайте их в шарики.
Расплющите каждый из них, внутрь положите по ложке повидла.
Соберите тесто в мешочек, закрепите края.
Выпекайте булки при 180° примерно полчаса.
Чтобы края булочек лучше слипались, смажьте их водой или яичным
желтком. Взбитое яйцо также поможет придать изделиям
аппетитный золотистый оттенок.
Сегодня мы приготовим очень вкусные и сочные булочки с вишнями. Такая выпечка покорит каждого, кто ее попробует. Невероятный вкус, удивительный аромат и очень красивый вид делают эти булочки идеальными.
Итак, сначала мы замесим классическое дрожжевое тесто. Этот этап немного длительный и займет примерно 90 минут. Но благодаря этому булочки, действительно, будут удивительно рыхлые и мягкие.
Затем мы приготовим вкусную начинку. Для нее мы используем сочные вишни. Этот компонент обеспечит булочкам приятную кисло-сладкую нотку, а также удивительный аромат, от которого у каждого будут течь слюнки.
На завершающем этапе мы вылепим чрезвычайно красивые эстетически равные булочки. После выпекания они будут иметь невероятно аппетитный вид.
Приготовив эту вкуснятину за такое короткое время вы сможете завоевать расположение любого. Даже самого взыскательного ценителя сладкой выпечки удивите простотой и в то же время совершенством этого десерта.
Ингредиенты
молоко - 250 мл
сухие дрожжи - 11 гр
соль - щепотка
сахар - 2 стол. ложки
1 яйцо
маргарин сливочный - 50 гр
мука - 400 гр
растительное масло - 2 стол. ложки
ванильный сахар - 1 упаковка
вишня - 500 гр
крахмал - 1 стол. ложка
Приготовление
На первом этапе создания булочек нам нужно замесить опару. Для этого процесса слегка подогреваем 250 мл молока. К нему всыпаем 2 столовые ложки сахара и одну пачку сухих дрожжей (у нас это 11 граммов). Все хорошенько нужно перемешать.
В готовую смесь всыпаем примерно 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Тщательно перемешиваем. Опара готова. Мы ее накрываем чистым полотенцем, пищевой пленкой или чистой тканью, отставляем на полчаса.
Через приблизительно 30 минут наша опара должна увеличиться
в объеме вдвое или даже втрое.
Теперь мы взбиваем одно яйцо до однородности и вливаем его в опару.
Все хорошенько перемешиваем до однородности. Сыплем щепотку соли
и одну упаковку ванильного сахара или ванилина.
После этого растапливаем 50 граммов сливочного маргарина (можно
брать масло). Вливаем его в опару (маргарин обязательно должен
быть охлажден) и снова все перемешиваем.
Далее всыпаем через сито 400 граммов пшеничной муки.
Вымешиваем тесто. Сначала это делаем в мисочке, а затем начинаем
месить тесто на чистом столе. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам,
нужно немного смазать руки растительным маслом.
Готовое тесто оставляем подходить в течение 60 минут.
В это время займемся приготовлением начинки. Для этого нам
понадобится 500 граммов вишни без косточек. К ней всыпаем одну
столовую ложку крахмала и перемешиваем все.
Когда тесто готово, то разделяем его на 10 одинаковых кусочков.
Каждый из них раскатываем в тонкий прямоугольник.
Выкладываем желаемое количество вишен.
Чтобы они были сладкие и сочные, добавляем сахар по своему вкусу.
Края прямоугольника разрезаем не до конца.
Накрываем начинку тестом и скрепляем края.
Надрезанной частью прямоугольника залепливаем прямоугольник.
Получается красивая и эстетичная булочка.
Противень застилаем пергаментной бумагой.
Выкладываем все булочки. Оставляем на 15 минут.
Смазываем их взбитым яйцом. Отправляем выпекаться в течение
25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Через указанное время булочки достаем из духовки
и даем смаковать своим родным и близким.