РИЗОТТО С ГРИБАМИ
09-08-2023 06:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
РИЗОТТО С ГРИБАМИ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
РИЗОТТО С ГРИБАМИ
Неизменные составляющие этого итальянского блюда — рис и бульон. А добавки могут быть совершенно разными. Попробуйте вариант с жареными шампиньонами. Рис долго разваривается и насыщается глубокими ароматами.
Ингредиенты
Свежие шампиньоны 400–450 г
Репчатый лук 2 штуки
Оливковое масло 3 ст. ложки
Рис «арборио» 300–350 г
Сухое белое вино 100 мл
Куриный бульон 1 200–1 400 мл
Сливочное масло 60 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Пармезан или другой твёрдый сыр 50–60 г
КБЖУ на 100 г : 115.1 / 3.5 / 3.7 / 16.3
Приготовление
Грибы нарежьте пластинками, лук — мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте две ложки растительного масла. За 3–4 минуты обжарьте грибы и выложите на тарелку.
Добавьте ещё одну ложку масла. За минуту-полторы обжарьте лук. Всыпьте рис и, помешивая, готовьте ещё 2 минуты.
Влейте вино и помешивайте, пока в сковороде практически не останется жидкости.
Добавьте 100–150 мл горячего бульона. Помешивайте, пока он не впитается.
Продолжайте добавлять бульон порциями. Следующую вводите, когда предыдущая впитается. На всё уйдёт примерно 15–20 минут.
Снимите ризотто с огня. Добавьте сливочное масло, шампиньоны, соль с перцем и тёртый пармезан. Перемешайте.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник РИЗОТТО С ГРИБАМИ | olka1964 - Дневник olka1964 |
Лента друзей olka1964
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»