Это цитата сообщения pavelka11 Оригинальное сообщение

Кордон блю

Кордон блю

Ингредиенты:
Свиной карбонат - 700 г (5 стейков, можно как куриное филе, так и свиной карбонат)
Ветчина - 150 г
Сыр - 170 г
Панировочные сухари - 200 г
Мука - 150 г
Яйца - 2 шт. (крупные)
Масло для жарки - 300 г

Для соуса тар-тар:
Сметана - 50 г
Майонез - 50 г
Солёный огурец - 50 г (через мелкую тёрку и воду отжать)
Свежий огурец - 50 г (также через тёрку и отжать)
Зелень - 3 г
Чеснок - 1-2 зубчика (через тёрку)

Приготовление:
1. Мясо очищаем от жирка, нарезаем на стейки, толщиной 1,5 см. Отбиваем хорошо до прозрачности.
2. Затем солим, перчим и добавляем начинку: ветчину и сыр. Накрываем второй половинкой, как чебуреки.
3. Парируем сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. И обжариваем на огне между средним и маленьким до румяной корочки.
Приятного аппетита!