Яичница обычно считается простым блюдом для завтрака, но если немного изменить рецепт, она станет отличным вариантом и для ужина. Просто смешайте яйцо с тертой картошкой, и новое блюдо готово к подаче в любое время суток.

 

**Ингредиенты (на одну порцию):**

 

- 1 крупная картофелина

- 1 яйцо

- Твердый сыр по вкусу

- Соль

- Перец

- Зелень петрушки

 

 

Как приготовить:

 

**Шаг 1:** Подготовьте картофель. Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на огонь. Тщательно промойте картофелину под проточной водой, чтобы удалить грязь. Поместите картофель в кипящую воду с добавлением немного соли и варите в мундире около 8 минут до готовности.

 

**Шаг 2:** Когда картофель сварится, переложите его на разделочную доску. Очистите кожуру и натрите картофель на средней терке.

 

**Шаг 3:** Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите тертую картошку. Обжаривайте ее, периодически переворачивая, пока она не станет золотистой с обеих сторон.

 

**Шаг 4:** В центре сковороды сделайте углубление и аккуратно разбейте туда яйцо. Посолите и поперчите по вкусу, затем посыпьте сверху натертым твердым сыром. Ждите, пока яйцо схватится, а сыр расплавится.

 

**Шаг 5:** Переложите готовую яичницу с картошкой на тарелку и украсьте нарезанной свежей петрушкой для аромата. При желании добавьте немного нарезанной колбасы или копченостей во время обжарки яйца для более насыщенного вкуса.

 

**Примечание:** Для придания хрустящей текстуры и более яркого вкуса можно добавить немного нарезанного зеленого лука или чеснока к обжариваемой картошке.