• мука - 360 г
• сливочное масло - 130 г
• сахарная пудра - 80 г
• манная крупа - 3 ст.л. (без горки)
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 10 г
• ванильный экстракт - по вкусу
• Для сиропа:
• вода - 400 мл
• сахар - 350 г
• лимонный сок - 1 ст.л.
• Для смазывания:
• желток - 1 шт.

Приготовление:

Для сиропа: в сотейнике смешать воду, сахар и лимонный сок. Поставить на средний огонь, нужно чтобы сахар растворился и масса закипела. С момента закипания варить 5 - 7 минут. Выключить и дать остыть до комнатной температуры.

Для печенья: тесто я замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чаше смешать все сухие ингредиенты, холодное сливочное масло и яйцо. Взбить и замесить мягкое и эластичное тесто.

Из теста сформировать жгут и разделить на 24 кусочка. Каждый из них сделать в виде листочка (толщиной 1 см). Выложить на пергаментную бумагу, на противень.

Желток взболтать вилкой и покрыть им каждую печенюшку. Сверху при помощи вилки сделать рисунок в виде полосок.

Выпекать печенье в разогретой до 170С духовке 15 - 20 минут. Готовое печенье выложить в емкость и залить остывшим сиропом. Оставить пропитаться на 5 - 6 часов.

Приятного аппетита!